Соус ванильный

Ингредиенты:

• 3 стакана молока
• 3 желтка
• 3/4 стакана
• 1 чайная ложка муки
• 1/2 чайной ложки порошка ванилина  

Сахарный песок и сырые желтки положить в кастрюлю и тщательно растирать лопаткой до тех пор, пока смесь не побелеет. После этого всыпать муку и перемешать. Подготовленную смесь постепенно развести горячим молоком, непрерывно помешивая лопаткой, и проварить, не доводя до кипения. Когда соус загустеет, немедленно снять его с плиты, положить ванилин и подать с пудингом, кремом и другими сладкими блюдами.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Абрикосовый соус

 Для его приготовления нам нужно:

• 200 граммов кураги
• 4 стакана воды
• 1,5 стакана сахара

Сушеные абрикосы перебрать, удалить посторонние примеси, промыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Через 2—3 часа, когда абрикосы набухнут, варить их в той же воде, в которой они были замочены. При варке посуда должна быть закрыта крышкой. Сваренные абрикосы протереть через мелкое сито, положить в кастрюлю, добавить сахар и при помешивании лопаткой проварить на слабом огне так, чтобы соус не пригорел. Подают соус горячим и холодным к запеканкам и пудингам.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Соус из свежих ягод

Ингредиенты:

• 400 грамм свежих ягод клубники или малины
• 1 литр воды
• 3/4 стакана сахара
• 1 столовая ложка картофельного крахмала

Свежие ягоды перебрать и протереть через сито. В ягодное шоре положить сахар, влить воду, нагреть до кипения, затем добавить картофельный крахмал, разведенный охлажденным отваром. Подать соус холодным или горячий. Отлично подойдет к запеканкам и пудингам!

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!