воскресенье, 26 февраля 2017 г.

Суп-пюре из фасоли по-алжирски

Ингредиенты:
  • 1 кг сухой белой фасоли
  • 3 л воды
  • 1 небольшая головка чеснока
  • 1 стручок острого перца
  • 100-120 г растительного масла
  • по 0,25 ч. ложки сушеного тмина и черного молотого перца
  • 2 ст. ложки лимонного сока
  • 50 г яичной вермишели
  • 30 г зелени кинзы
  • 1—1,5 ст. ложки красного сладкого молотого перца
  • соль по вкусу
Фасоль перебрать, промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и оставить на ночь. На следующий день добавить очищенный измельченный чеснок, острый перец и варить в той же воде около 1 ч.
Отвар слить в отдельную кастрюлю, фасоль растолочь в пюре и положить обратно в отвар. Добавить масло, соль, тмин, черный и красный перец, довести до кипения и
всыпать вермишель. Варить около 10 мин.
Суп подавать горячим, посыпав мелко нарезанной кинзой и добавив лимонный сок.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

четверг, 23 февраля 2017 г.

Крупеник рисовый с морковью

Ингредиенты:
  • Рис 200 г
  • Молоко — 0.5 л
  • Морковь — 200 г
  • Яйца — 2 штуки
  • Масло сливочное — 100 г
  • Сахар 60 г
  • Изюм — 50 г
  • Курага  —50 г
  • Ванилин на кончике ножа
Рис перебрать, промыть и варить в молоке до готовности. Рисовую кашу остудить, смешать с очищенной и натертой на мелкой терке морковью, добавить перебранный и промытый изюм, мелко нарезанную курагу, сливочное масло, взбитые яйца, сахар и ва­нилин. Все тщательно перемешать.
Подготовленную массу выложить в смазан­ную маслом форму, поместить в предварительно разогретую до 200 *С духовку и запечь.
Готовый крупеник остудить при комнатной температуре, разрезать на порционные куски и подать к столу.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

воскресенье, 19 февраля 2017 г.

Суп-пюре из фасоли с грибами

Нам надо:
  • 1,5 кг сухой белой фасоли
  • 100 г сливок
  • грибной бульон
  • 2 яйца
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 100 г зеленого горошка
  • 100 г свежих грибов
  • соль по вкусу
Сухую фасоль перебрать, промыть и замочить в холодной воде на ночь. Воду слить, фасоль промыть, еще раз залить водой и варить до готовности в подсоленной воде, после чего протереть через сито вместе с отваром. Заправить маслом и сливками, посолить, положить свежий зеленый горошек, отдельно отваренный в воде, и свежие грибы, отваренные и нарезанные кубиками, разбавить грибным бульоном до желаемой консистенции.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

четверг, 16 февраля 2017 г.

Крупеник рисовый

Ингредиенты:
  • Рис 200 г
  • Молоко — 300 мл
  • Масло сливочное — 50 г
  • Яйца — 3 штуки
  • Сахар 100 г
  • Пудра сахарная — 10 г
  • Сухари панировочные — 20 г
  • Какао-порошок — 5 г
  • Корица и соль по вкусу
Рис перебрать, промыть под струей воды, залить молоком, поместить на в огонь и отварить. В холодную рисовую кашу положить масло, растертые с сахаром желтки, взбитые венчиком в крепкую пену белки, добавить соль. Все хорошо перемешать.
Полученную массу выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, посыпать какао-порошком и сахарной пудрой, поместить в разогретую духовку и запечь до готовности.
Крупеник слегка остудить, разрезать на порционные куски и подать со сметаной.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

воскресенье, 12 февраля 2017 г.

Суп-пюре из фасоли с рисом и сладким перцем

Необходимо взять:
  • 1,5 кг сухой белой фасоли
  • 2 ст. ложки риса
  • овощной бульон
  • 50 г сладкого перца
  • 100 г сливок
  • 2 яйца
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 150 г хлеба
  • соль по вкусу
Сухую фасоль перебрать, промыть и замочить в холод ной воде на ночь. Воду слить, еще раз промыть, залить водой и варить до готовности, после чего протереть через сито вместе с отваром.
Заправить маслом и сливками, добавить отваренный рассыпчатый рис и кусочки печеного сладкого перца, очищенные от кожицы и семян, разбавить овощным бульоном до желаемой консистенции.
На отдельной тарелке подать поджаренные на масле гренки.
Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

четверг, 9 февраля 2017 г.

Крупеник пшенный с изюмом

Ингредиенты:
  • Пшено — 300 г
  • Творог — 100 г
  • Вода — 200 мл
  • Молоко — 0,5 л
  • Сахар — 120 г
  • Масло сливочное — 120 г
  • Яйца — 2 штуки
  • Изюм — 150 г
  • Сметана — 200 г
  • Сухари панировочные — 20 г
  • Соль по вкусу
Пшено промыть сначала холодной, затем го­рячей водой, переложить его в кастрюлю, залить молоком, поместить на огонь и варить до готов­ности. Охлажденную при комнатной температуре пшенную кашу соединить с растертыми яйцами и творогом, добавить растопленное сливочное мас­ло, предварительно перебранный и промытый изюм, соль и сахар. Все тщательно перемешать до образования однородной массы.
Полученную массу переложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и запечь в заранее разогретом до температуры 200 С духо­вом шкафу.
Готовый крупеник слегка остудить, разрезать на куски и подать на стол со сметаной.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

воскресенье, 5 февраля 2017 г.

Суп-пюре из фасоли

Надо взять:
  • 1 кг сухой белой фасоли
  • 1 кг зеленой фасоли
  • 100 г сливок
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • соль по вкусу
Сухую фасоль перебрать, промыть и замочить в холод ной воде на ночь.
Воду слить, фасоль промыть, еще раз залить водой и варить до готовности в подсоленной воде.
Отварить зеленую фасоль и также пригото вить из нее пюре. Соединить пюре из сухой белой фасоли с пюре из зеленой фасоли, смесь разбавить фасолевым отваром или бульоном до нужной консистенции.
Суп заправить горячими сливками и маслом. Подавать горячим.
 
Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

четверг, 2 февраля 2017 г.

Крупеник пшенный

Ингредиенты:
  • Каша пшенная — 500 г
  • Творог — 200 г
  • Сахар — 20 г
  • Яйца — 2 штуки
  • Сухари молотые — 10 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Сметана — 200
  • Соль по вкусу
В охлажденную пшенную кашу ввести взби­тые яйца, положить предварительно растертый тво­рог, влить растопленное на водяной бане сливоч­ное масло, добавить сахар, соль и все тщательно перемешать до получения однородной массы.
Подготовленную массу переложить в смазан­ную маслом и посыпанную молотыми сухарями фор­му и запекать в духовом шкафу при температуре 200 °С до готовности.
Крупеник разрезать на порционные куски и подать со сметаной.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!