Начинка из зеленого лука с яйцами

Ингредиенты:

• 400 граммов зеленого лука
• 4 яйца
• 3—4 столовые ложки сливочного масла
• соль, перец 

Очистить и промыть зеленый лук, нарезать (не очень мелко), слегка прожарить на масле, смешать с рублеными яйцами, солью и перцем. 

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Начинка из свежей капусты

Нам необходимо:

• 1 кочан (1,5-2 килограмма) свежей капусты
• 3-4 яйца
• 2—3 столовые ложки сливочного масла
• 1 чайная ложка сахара
• соль 

Очистить и нарубить капусту, ошпарить кипятком, откинуть на сито, обдать холодной водой, крепко отжать, сложить в кастрюлю с растопленным маслом, прожарить в течение 10—15 минут, помешивая, чтобы капуста не пригорела, после чего добавить вареные рубленые яйца, соль и чайную ложку сахара. 

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Начинка из грибов

Для ее приготовления нам надо:

• 1 килограмм свежих или 50 граммов сушеных грибов
• 1,5 стакана гречневой крупы или пшена (для каши) или 1 стакан риса
• 1—2 головки лука
• 1—2 столовые ложки жира
• 1 столовая ложка муки
• соль, перец
• на выбор: молоко, зелень лука 

Очищенные, промытые и ошпаренные в кипятке в течение 5 минут свежие белые грибы нарезать ломтиками или изрубить не очень мелко и поджарить. Затем прибавить в грибы поджаренный, мелко нарезанный репчатый или зеленый лук, 1 столовую ложку муки, перемешать, влить немного молока или бульона, нагреть до кипения, добавить соль и перец.

Начинку можно сделать и из соленых грибов: промытые грибы нарубить и поджарить, затем прибавить в них поджаренный лук.

Вкусная начинка получается из сушеных грибов: сваренные грибы мелко нарубить, пропустить через мясорубку и слегка под­жарить. Затем положить в грибы мелко нарубленный и поджаренный лук, гречневую или пшенную рассыпчатую кашу или отваренный рис, посолить; можно прибавить также немного молотого перца.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Начинка из рыбы и риса

 Состав:

• 300 граммов рыбного филе
• ³/₄ стакана риса
• 2-3 сто­ловые ложки сливочного масла
• зелень петрушки или укропа
• соль, перец
• лук репчатый по желанию

Рыбное филе промыть, нарезать маленькими кусочками, положить на сковороду и прожарить в масле (1-1,5 столовые ложки). Затем смешать с вареным рисом, прибавить растопленное масло, мелко нарезанную зелень петрушки или укроп и по вкусу соль и перец.
Рыбу для начинки можно взять и вареную, нарезать ее кусоч­ками и смешать с рисом. В фарш по желанию можно прибавить мелко нарезанный поджаренный лук. 

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Начинка из ливера

Нам надо:

• 1 килограмм ливера (печень, легкое, сердце)
• 2—3 столовые ложки сливочного масла
• 3 яйца
• 2 головки репчатого лука
• зелень петрушки или укропа
• соль, перец

Ливер говяжий, телячий, бараний или свиной промыть в теп­лей воде и поставить варить. Сваренный ливер разрезать на не­большие кусочки, пропустить через мясорубку, положить на сковородку вместе с поджаренным луком и слегка прожарить. Затем добавить соль, перец, рубленые яйца, укроп или зелень петрушки и все смешать. 

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Начинка из мяса

Ингредиенты:

• 500 граммов мяса
• 1—2 столовые ложки сливочного масла
• 1 головка лука
• 2 яйца
• зелень петрушки или укропа
• соль, черный молотый перец

Сваренное мясо нарезать небольшими кусочками и провернуть через мясорубку. Отдельно поджарить на масле мелко нарубленный лук и смешать его с мясом, прибавив рубленые крутые яйца, соль, перец, мелко нарезанную зелень петрушки или укроп. Если фарш получится недостаточно сочным, подлить 1-2 столовые лож­ка бульона.

Из сырого мяса начинку можно приготовить следующим способом: мясо провернуть через мясорубку, отдельно поджарить на сковороде лук, смешать его с мясом, посолить и жарить, помешивая, до готовности. После этого прибавить перец, зеленую петрушку и рубленые яйца. 

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!