Молочный соус

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка муки
• 1,5 стакана молока
• 25 граммов сливочного масла
• соль

Муку слегка поджарить с маслом, развести горячим молоком, добавить соль и варить 10—15 минут.

Этой порции достаточно для 1 килограмма овощей.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Соус грибной с луком

Ингредиенты:

• 50 граммов белых сушеных грибов или 500 граммов свежих
• 150 граммов репчатого лука
• 1,5 чайные ложки муки
• 100 граммов томата-пюре
• 50 граммов топленого или растительного масла
• 1/2 литра воды
• на выбор: 1 столовая ложка сметаны, помидоры
• соль

Сушеные белые грибы тщательно промыть, замочить в чистой холодной воде и через 3—4 часа сварить их в той же воде в закрытой посуде. Готовые грибы вынуть из отвара и мелко нарубить.

Лук мелко нарезать, поджарить в масле, прибавить томат-пюре, подготовленные грибы и, домешивая, жарить на слабом огне 8—10 минут. Затем влить горячий грибной отвар, дать вскипеть, положить муку, смешанную с маслом, и проварить соус при слабом кипении 10—12 минут. В готовый соус положить соль. Можно добавить столовую ложку сметаны.

Этот соус можно приготовить из свежих грибов. В этом случае мелко порубленные грибы кладут на сковороду с слегка поджаренным луком и, помешивая, продолжают жарить до готовности. Затем прибавляют соль, томат-пюре или мелко нарезанные свежие помидоры и кипятят, после чего кладут муку, смешанную с маслом, и вновь кипятят.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Томатный соус

(для картофельных котлет, фаршированных овощных и других блюд)

Для его приготовления нам необходимо:

• 1 стакан воды или мясного бульона
• 1/2 стакана томата-пюре 
• 1/2 столовой ложки муки
• 1/2 моркови
• 1/2 петрушки
• 1/2 головки лука
• 1 столовую ложку сливочного масла
• соль

Морковь, петрушку и лук очистить, мелко нарезать и поджарить в масле, добавив во время жарки муку. После этого положить томат-пюре, размешать, развести стаканом воды (или мясным бульоном) и проварить на слабом огне 5-10 минут.

После окончания варки соус протереть, посолить по вкусу, положить в него кусочек сливочного масла и размешать.

Соус готов. Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!