Макаронник с мясом

Ингредиенты:

• Макароны — 200 г
• Вода — 0,5 л
• Говядина — 200 г
• Лук репчатый — 1 штука
• Масло растительное —50 мл
• Масло сливочное — 20 г
• Зелень укропа — 10 г
• Перец черный молотый
• Соль по вкусу

Воду вскипятить, посолить, положить в нее макароны, отварить их, откинуть на дуршлаг, пос­ле чего заправить сливочным маслом и пере­мешать. Мясо вымыть, слегка обсушить салфеткой и пропустить через мясорубку. Полученный фарш пе­реложить на разогретую и смазанную растительным маслом сковороду и обжарить с мелко нарезанным репчатым луком, добавив соль и молотый перец.  

Готовый фарш смешать с макаронами, выло­жить в форму и запекать в духовке при температу­ре 200 *С в течение 15 минут.

Макаронник разрезать на порционные куски, посыпать рубленой зеленью укропа и подать к столу. 

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Крупеник рисовый с мясом и сыром

Ингредиенты:

• Рис — 300 г
• Вода — 800 мл
• Фарш говяжий — 300 г
• Лук репчатый — 50 г
• Морковь — 50 г
• Сыр твердых сортов — 200 г
• Томатная паста — 30 г
• Масло сливочное — 20 г
• Зелень укропа — 20 г
• Перец черный молотый
• Соль по вкусу

Морковь очистить, хорошо вымыть водой, на­тереть на мелкой терке, переложить на сковороду.Туда же выложить предварительно очищенный и мел­ко нарубленный репчатый лук, а также говяжий фарш и томатную пасту. Все тушить в воде до готовности, добавив соль и молотый перец. Рис перебрать, промыть, отварить, после че­го остудить.

Дно и стенки формы смазать маслом, запол­нить рисовой кашей, затем выложить тушеный фарш. Все посыпать натертым на мелкой терке сыром, по­местить в духовой шкаф и запекать при температу­ре 180-200 *С в течение 40-45 минут.

Крупеник разрезать на куски и подать, по­сыпав мелко нарезанной зеленью укропа.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Капустная колбаса

Ингредиенты:

• 500 г постной говядины
• 500 г нежирной свинины
• 500 г квашеной капусты
• 70 г лука
• 70 г моркови
• 70 г свеклы
• 70 г картофеля
• 5 г перца
• 15-20 г соли

Говядину и свинину мелко нарезать. Переложить в кастрюлю с толстым дном. Квашеную капусту отжать, просушить и переложить в кастрюлю с мясом. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.

Морковь, свеклу и картофель очистить, вымыть, мелко нарезать.

Переложить овощи в кастрюлю с мясом и капустой. Добавить соль и перец. Варить в собственном соку на слабом огне 2-3 часа.

Массу остудить, размять. Начинить специальные пергаментные гильзы. Такую колбасу можно использовать для приготовления борща. 

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Запеканка из мяса курицы с цукини и грибами

Ингредиенты:

• Мясо курицы — 500 г
• Грибы — 200 г
• Цукини — 300 г
• Бульон куриный — 200 мл
• Мука пшеничная — 10 г
• Масло сливочное — 50 г
• Масло оливковое — 50 мл
• Сыр твердых сортов — 100 г
• Сливки нежирные — 50 мл
• Зелень укропа — 20 г
• Перец черный молотый
• Соль по вкусу

Мясо курицы промыть и мелко нарезать. Грибы вымыть, измельчить, переложить на разогретую сковороду и обжарить в оливковом масле. За несколько минут до готовности доба­вить нарезанный мелкими кубиками цукини. Все тушить в течение 10-15 минут, добавив небольшое количество воды.

Просеянную через сито муку высыпать на ско­вороду и спассеровать в небольшом количестве сли­вочного масла, после чего влить бульон, затем слив­ки, добавить соль, молотый перец и мелко нарубленную зелень укропа.

На дно смазанной сливочным маслом формы выложить подготовленное мясо курицы, поверх — смесь грибов и цукини, все залить сливочным соу­сом, посыпать натертым на мелкой терке сыром, по­местить в разогретый до температуры 180-200 °С ду­ховой шкаф и запекать 20-30 минут.

Готовую запеканку подать горячей, разрезав на порционные куски. 

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Запеканка из мяса курицы с абрикосами

Ингредиенты:

• Мясо курицы — 500 г
• Абрикосы — 400 г
• Рис — 300 г
• Вода — 1 л
• Лук репчатый — 50 г
• Перец сладкий — 100 г
• Мука пшеничная — 20 г
• Сливки нежирные — 200 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Имбирь и карри на кончике ножа
• Перец белый молотый
• Соль по вкусу

Рис перебрать, всыпать в кипящую подсолен­ную воду и отварить. Мясо курицы вымыть, измельчить и обжарить на сковороде с добавлением сливочного масла, со­ли и молотого перца. Готовое мясо выложить на блюдо. На сковоро­ду положить мелко нарезанные абрикосы, репчатый лук и сладкий перец. Массу перемешать, всыпать про­сеянную через сито муку, карри, имбирь, молотый перец, соль и прогревать 10-15 минут, после чего добавить сливки и кипятить в течение 5-7 минут.

В смазанную маслом форму выложить слоя­ми отварной рис, мясо и овощную массу. Смесь по­местить в духовой шкаф и запекать до готовности при температуре 180-200 °С. Запеканку разрезать на порционные куски и подать в горячем виде. 

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Запеканка из мяса курицы с томатным соусом

Ингредиенты:

• Филе курицы — 500 г
• Бекон — 300 г
• Помидоры — 500 г
• Сыр твердых сортов — 200 г
• Сливки нежирные — 200 мл
• Масло сливочное — 30 г
• Листья базилика — 30 г
• Перец черный молотый
• Соль по вкусу

Куриное филе вымыть, слегка обсушить сал­феткой, сделать в каждом кусочке небольшие над­резы, вложить в них мелко нарезанный сыр и из­мельченные листья базилика, присыпать смесью молотого перца и соли. Вымытые помидоры бланшировать в кипят­ке 1-2 минуты, очистить от кожицы, размять в ка­шицу, добавить перец и соль. Все тщательно пере­мешать до образования однородной массы.

Подготовленное филе обернуть ломтиками бе­кона, переложить на дно смазанной маслом формы, залить полученным ранее томатным соусом, смешан­ным со сливками, поместить в духовку и запекать при температуре 180-200 *С в продолжение 20-30 минут.

Готовую запеканку разрезать на порционные куски, украсить листьями базилика и подать в горячем виде.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Запеканка из фарша с грибами

Ингредиенты:

• Говяжий фарш — 600 г
• Грибы — 300 г
• Картофель — 200 г
• Сливки нежирные — 200 мл
• Яйца — 2 штуки
• Масло сливочное — 50 г
• Зелень укропа и кинзы — 30 г
• Перец черный молотый
• Соль по вкусу

Фарш смешать с молотым перцем и солью, до­бавить отваренные и мелко нарезанные грибы, вве­сти взбитые яйца и нарезанный мелкими кубиками вареный картофель, влить сливки и часть растоплен­ного сливочного масла. Все хорошо перемешать. Полученную смесь переложить в смазанную маслом форму и запекать в духовке, разогретой до 180-200°С, в течение 20-30 минут.

Готовую запеканку разрезать на порционные куски, посыпать каждый мелко нарубленной зе­ленью укропа и кинзы, подать к столу.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Запеканка из мяса курицы с айвой

Ингредиенты:

• Мясо курицы — 500 г
• Айва - 200 г
• Майонез — 30 г
• Лук репчатый — 100 г
• Масло оливковое — 50 мл
• Сухари панировочные — 20 г
• Зелень укропа и петрушки — 20 г
• Перец черный молотый
• Соль по вкусу

Айву вымыть, очистить от кожицы, мелко на­резать, выложить на сковороду и обжарить в олив­ковом масле с добавлением рубленого репчатого лука и небольшого количества воды. Мясо курицы измельчить, соединить с айвой, добавить молотый перец, соль и майонез. Все тщательно перемешать.

Подготовленную таким образом массу пере­ложить в смазанную маслом и посыпанную сухаря­ми форму, поместить в духовку и запекать при тем­пературе 180-200 *С 20-30 минут.

Готовую запеканку украсить измельченной зе­ленью петрушки и укропа, разрезать на порцион­ные куски и подать к столу. 

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Запеканка из фарша с жареным картофелем

Ингредиенты:

• Говяжий фарш — 500 г
• Картофель — 200 г
• Масло оливковое — 50 мл
• Яйца — 2 штуки
• Чеснок — 3 г
• Лук репчатый — 30 г
• Вода — 30 мл
• Перец черный молотый
• Гвоздика
• Соль по вкусу

Картофель очистить, вымыть, мелко наре­зать, выложить на разогретую сковороду и обжа­рить в оливковом масле, добавив измельченный репчатый лук. Готовый картофель выложить на салфетку и удалить излишки жира, переложить на дно фор­мы, залить смесью из одного взбитого яйца, со­ли и воды.

Оставшееся яйцо смешать с толченым чес­ноком, гвоздикой, перцем и говяжьим фаршем. Под­готовленную массу выложить на слой жареного кар­тофеля. Поместить в разогретый до температуры 180-200 *С духовой шкаф и запекать 30 минут.

Готовую запеканку разрезать на порционные куски и горячей подать к столу.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Запеканка из мяса с морковью и сельдереем

Ингредиенты:

• Говядина — 500 г
• Морковь — 200 г
• Лук репчатый — 100 г
• Сельдерей — 30 г
• Масло сливочное — 50 г
• Бульон говяжий — 100 мл
• Уксус винный — 20 мл
• Зелень петрушки — 20 г
• Перец белый молотый
• Соль по вкусу

Сельдерей, репчатый лук и морковь вымыть, измельчить и бланшировать в воде в продолже­ние 5-7 минут. Затем овощи смешать с нарезанным мелки­ми кусочками мясом, сливочным маслом, моло­тым перцем, солью, влить говяжий бульон и уксус. Все хорошо перемешать и тушить на медленном огне в течение 7-10 минут. Смесь переложить в смазанную маслом форму и запекать в духовке до готовности.

Запеканку посыпать измельченной зеленью петрушки и горячей подать к столу.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Запеканка из мяса с капустой

Ингредиенты:

• Говядина — 300 г
• Капуста белокочанная — 300 г
• Макароны — 200 г
• Яйца — 2 штуки
• Лук репчатый — 30 г
• Масло сливочное — 20 г
• Сыр твердых сортов — 100 г
• Зелень укропа — 20 г
• Соль по вкусу

Говядину вымыть, слегка обсушить салфет­кой, разрезать на куски и пропустить через мясо­рубку. Макароны варить в кипящей подсоленной во­де до готовности. Капусту вымыть в холодной воде и мелко на­рубить.

Фарш соединить с нашинкованной капустой, сваренными макаронами, предварительно поджаренным на сливочном масле репчатым луком. В по­лученную массу ввести взбитые яйца и все тща­тельно перемешать.

Подготовленную смесь выложить на дно сма­занной сливочным маслом формы, посыпать тер­тым сыром, поместить в духовой шкаф и запекать до готовности при температуре 180-200 *С.

Горячую запеканку украсить мелко нарезан­ной зеленью укропа.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Запеканка из фарша с овощами

Ингредиенты:

• Фарш говяжий — 500 г
• Морковь — 150 г
• Горошек зеленый — 250 г
• Крупа кукурузная — 150 г
• Бульон говяжий — 500 мл
• Лук репчатый — 50 г
• Чеснок — 5 г
• Яйцо — 1 штука
• Сыр твердых сортов — 200 г
• Хлеб пшеничный — 20 г
• Вода — 100 мл
• Масло сливочное — 20 г
• Перец черный молотый
• Мускатный орех
• Соль по вкусу

400 мл бульона налить в кастрюлю, поставить на огонь, довести до кипения, всыпать кукурузную крупу и варить до готовности.

Размоченный в кипяченой воде хлеб размять, после чего соединить с яйцом, говяжьим фаршем, мелко нарезанным репчатым луком, измельченным чесноком, молотым перцем, солью и тертым мус­катным орехом.

Морковь очистить, тщательно вымыть, нерезать мелкими кубиками, выложить в оставшийся бульон, добавить зеленый горошек.

Охлажденную кукурузную кашу положить в смазанную маслом форму, затем — говяжий фарш. Массу поместить в духовку, разогретую до темпе­ратуры 180-200 °С, и запекать 20-30 минут. По истечении указанного времени запеканку вынуть из духового шкафа, положить на нее морковно-гороховую смесь, посыпать натертым на мелкой терке сыром и прогревать в духовке еще 7-10 минут.

Готовую запеканку разрезать на порционные куски. Подавать в горячем виде.

 

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Запеканка из куриных окорочков с картофелем и кукурузой

Ингредиенты:

• Окорочка куриные — 500 г 
• Картофель — 500 г 
• Кукуруза консервированная — 200 г 
• Сыр твердых сортов — 100 г
  
• Лук репчатый — 100 г
  
• Соль по вкусу

Мясо курицы отделить от костей, мелко на­резать, положить на сковороду, смазанную расти­тельным маслом, затем положить очищенный и на­резанный тонкими кольцами репчатый лук и кукурузу, сверху положить кружки картофеля, доба­вить соль и молотый перец. Все посыпать тертым сыром, полить майонезом, поместить в духовку и запекать при температуре 180-200 *С в продолжение 40-50 минут.

Готовую запеканку разрезать на порционные куски и подать в горячем виде.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Запеканка из мяса со злаками

Ингредиенты:

• Говядина — 500 г
• Смесь злаков — 300 г
• Вода — 1 л
• Бульон говяжий — 50 мл
• Масло сливочное — 20 г
• Лук репчатый — 40 г
• Сыр твердых сортов — 50 г
• Зелень укропа и петрушки — 30 г
• Перец белый молотый
• Соль по вкусу

Злаки всыпать в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Говядину пропустить через мясорубку вмес­те с репчатым луком. Полученный таким образом фарш переложить на разогретую сковороду и слег­ка обжарить в сливочном масле, добавив соль и молотый перец. Затем влить бульон и тушить в те­чение 20 минут.

В смазанную маслом форму выложить слоями сваренные злаки и жареный мясной фарш. Смесь по­сыпать натертым на мелкой терке сыром, поместить в духовку и запекать при температуре 180-200 *С в течение 20-30 минут.

Запеканку подавать горячей, украсив мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Запеканка из мяса со сливами

Ингредиенты:

• Говядина — 600 г
• Сушеные сливы — 500 г
• Мед — 20 г
• Лук репчатый — 100 г
• Вино красное — 200 мл
• Масло сливочное — 70 г
• Яйца — 3 штуки
• Корица на кончике ножа
• Перец черный молотый
• Соль по вкусу

Сушеные сливы вымыть, запить кипятком и оставить на 15-20 минут, после чего мелко наре­зать, смешать с предварительно обжаренным в мас­ле репчатым луком, выложить на сковороду и жарить в течение 10 минут. В полученную смесь влить красное вино, до­бавить мед, корицу и соль, все тщательно переме­шать и тушить в продолжение 15-20 минут.

Говядину вымыть и пропустить через мясо­рубку. В полученный фарш положить массу из слив, добавить взбитые яйца, соль, молотый перец и все перемешать. Подготовленную таким образом смесь выло­жить в смазанную сливочным маслом форму, поместить в разогретую до температуры 180-200 *С духовку и запекать в течение 15-20 минут.

Готовую запеканку разрезать на куски и подать горячей.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Запеканка из говядины с корейкой и грибами

Ингредиенты:

• Говядина — 1 кг
• Корейка копченая — 300 г
• Грибы — 300 г
• Бульон говяжий — 100 мл
• Помидоры — 400 г
• Чеснок — 5 г
• Морковь — 100 г
• Лук репчатый — 100 г
• Масло оливковое — 100 мл
• Зелень укропа — 20 г
• Перец черный молотый
• Соль по вкусу

Говядину вымыть, слегка обсушить с помощью салфетки, нарезать небольшими ломтиками, выло­жить на разогретую сковороду, посолить, поперчить и затем обжарить в половине требуемого количест­ва масла. За несколько минут до готовности влить говяжий бульон и тушить в продолжение 10-15 ми­нут. Корейку мелко нарезать и обжарить в масле.

Репчатый лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарубить и спассеровать, после чего сме­шать с нарезанными и обжаренными грибами, на­тертой на крупной терке морковью и выдерживать на огне в течение 10-15 минут. Мясо соединить с овощной смесью, хорошо перемешать, переложить в смазанную маслом форму и запекать в духовке до готовности при температуре 180-200 *С.

Горячую запеканку разрезать на порцион­ные куски и подать, посыпав рубленой зеленью укропа.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Запеканка из куриных потрохов с зеленью и морковью

Ингредиенты:

• Куриные потроха — 300 г
• Корень петрушки — 200 г
• Морковь — 200 г
• Лук репчатый — 50 г
• Сельдь — 200 г
• Сыр твердых сортов — 50 г
• Масло сливочное — 20 г
• Яйца — 2 штуки
• Шпик — 100 г
• Сухари панировочные — 10 г
• Бульон говяжий — 100 мл
• Сметана — 30 г
• Зелень укропа — 20 г
• Перец белый молотый
• Соль по вкусу

В кипящую воду опустить куриные потроха, нарезанный шпик, добавить измельченный корень петрушки, мелко нарезанную морковь и варить на медленном огне в продолжение 30 минут. Сваренные потроха, шпик, репчатый лук, морковь и филе сельди пропустить через мясо­рубку. В полученный фарш добавить соль и моло­тый перец, ввести взбитые яйца. Все хорошо пе­ремешать.

Из спассерованных на сухой сковороде су­харей, сметаны и говяжьего бульона приготовить соус.

Мясной фарш переложить на дно смазанной маслом формы, полить сметанным соусом и запе­кать в духовом шкафу до готовности при темпера­туре 180-200 *С.

Горячую запеканку посыпать тертым сыром и мелко нарезанной зеленью укропа, разрезать на куски и подать к столу.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Запеканка из свинины с морковью

Ингредиенты:

• Свинина — 500 г
• Морковь — 500 г
• Лук зеленый — 100 г
• Картофель — 300 г
• Сыр твердых сортов — 100 г
• Мука пшеничная — 50 г
• Масло оливковое — 70 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Молоко — 300 мл
• Зелень укропа — 20 г
• Перец белый молотый
• Соль по вкусу

Картофель и морковь очистить, тщательно вы­мыть водой, нарезать тонкими кружками, посолить и варить до готовности. За несколько минут до окончания варки добавить мелко нарезанный зеле­ный лук. Овощи откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, смешать с измельченной зеленью укропа.

Свинину промыть, пропустить через мясо­рубку. Фарш положить на разогретую сковороду, всыпать соль, молотый перец и обжарить в олив­ковом масле.

Сливочное масло растопить на сковороде, затем добавить просеянную через сито муку, мо­локо и прогревать в продолжение 5 минут. В горя­чую массу ввести тертый сыр и хорошо переме­шать.

5. В смазанную маслом форму выложить мясной фарш, поверх него — овощную смесь, все залить сырным соусом, поместить в духовку и запекать при температуре 180 *С в течение 20-30 минут.

Готовую запеканку следует подавать горячей.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Запеканка из свинины с изюмом и орехами

Ингредиенты:

• Свинина — 800 г
• Изюм — 100 г
• Арахис — 100 г
• Лук репчатый — 100 г
• Масло сливочное — 60 г
• Зелень укропа — 30 г
• Перец черный молотый
• Соль по вкусу

Свинину промыть, пропустить через мясоруб­ку, переложить на разогретую сковороду и обжа­рить в сливочном масле, добавив измельченный лук, молотый перец, перебранный и промытый изюм, толченый арахис и соль. 

Приготовленную таким образом смесь выло­жить в смазанную маслом форму, поместить в ду­ховку и запекать при температуре 200 *С до готов­ности.

Мясную запеканку посыпать мелко нарезанной зеленью укропа, разрезать на порционные куски и горячей подать к столу. 

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Запеканка из мяса курицы с капустой

Ингредиенты:

• Филе курицы — 500 г
• Капуста — 300 г
• Яйца — 3 штуки
• Масло сливочное — 70 г
• Зелень укропа — 20 г
• Соль по вкусу

Филе курицы посыпать небольшим количе­ством замороженного и натертого стружкой сливоч­ного масла и затем отбить. Пекинскую капусту вымыть, измельчить, сме­шать со взбитыми яйцами, посолить и тщательно перемешать. Подготовленное ранее куриное филе выложить в смазанную маслом форму, сверху положить яично-капустную смесь. Все поместить в духовой шкаф и запекать при температуре 180-200 *С 30-40 минут.

Готовую запеканку посыпать рубленой зеленью укропа и, разрезав на порционные куски, подать к столу.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!