Суп-пюре из фасоли

Надо взять:

• 1 кг сухой белой фасоли
• 1 кг зеленой фасоли
• 100 г сливок
• 2 ст. ложки сливочного масла
• соль по вкусу

Сухую фасоль перебрать, промыть и замочить в холод ной воде на ночь.

Воду слить, фасоль промыть, еще раз залить водой и варить до готовности в подсоленной воде.

Отварить зеленую фасоль и также пригото вить из нее пюре. Соединить пюре из сухой белой фасоли с пюре из зеленой фасоли, смесь разбавить фасолевым отваром или бульоном до нужной консистенции.

Суп заправить горячими сливками и маслом. Подавать горячим.

 

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!