Суп-пюре из фасоли с рисом и сладким перцем

Необходимо взять:

• 1,5 кг сухой белой фасоли
• 2 ст. ложки риса
• овощной бульон
• 50 г сладкого перца
• 100 г сливок
• 2 яйца
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 150 г хлеба
• соль по вкусу

Сухую фасоль перебрать, промыть и замочить в холод ной воде на ночь. Воду слить, еще раз промыть, залить водой и варить до готовности, после чего протереть через сито вместе с отваром.

Заправить маслом и сливками, добавить отваренный рассыпчатый рис и кусочки печеного сладкого перца, очищенные от кожицы и семян, разбавить овощным бульоном до желаемой консистенции.

На отдельной тарелке подать поджаренные на масле гренки.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!