Суп-пюре из фасоли с грибами

Нам надо:

• 1,5 кг сухой белой фасоли
• 100 г сливок
• грибной бульон
• 2 яйца
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 100 г зеленого горошка
• 100 г свежих грибов
• соль по вкусу

Сухую фасоль перебрать, промыть и замочить в холодной воде на ночь. Воду слить, фасоль промыть, еще раз залить водой и варить до готовности в подсоленной воде, после чего протереть через сито вместе с отваром. Заправить маслом и сливками, посолить, положить свежий зеленый горошек, отдельно отваренный в воде, и свежие грибы, отваренные и нарезанные кубиками, разбавить грибным бульоном до желаемой консистенции.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!