Плов с овощами и изюмом

Ингредиенты:

• 500 граммов риса
• 200 граммов растительного масла
• 225 граммов лука
• 400 граммов моркови
• 250 граммов изюма
• сливочное масло, зелень петрушки или укропа

Мелко рубленый лук и нарезанную мелкими кубиками морковь слегка поджарить на растительном масле. Изюм перебрать и промыть. Отваренный в воде и промытый рис смешать с подготовленным луком, морковью и изюмом, положить в посуду, закрыть крышкой и поставить в духовой шкаф на 20—30 минут.

Перед подачей горячий плов положить горкой на тарелку или в миску, полить растопленным маслом и посыпать зеленью петрушки или укропа.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Молочный соус

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка муки
• 1,5 стакана молока
• 25 граммов сливочного масла
• соль

Муку слегка поджарить с маслом, развести горячим молоком, добавить соль и варить 10—15 минут.

Этой порции достаточно для 1 килограмма овощей.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Соус грибной с луком

Ингредиенты:

• 50 граммов белых сушеных грибов или 500 граммов свежих
• 150 граммов репчатого лука
• 1,5 чайные ложки муки
• 100 граммов томата-пюре
• 50 граммов топленого или растительного масла
• 1/2 литра воды
• на выбор: 1 столовая ложка сметаны, помидоры
• соль

Сушеные белые грибы тщательно промыть, замочить в чистой холодной воде и через 3—4 часа сварить их в той же воде в закрытой посуде. Готовые грибы вынуть из отвара и мелко нарубить.

Лук мелко нарезать, поджарить в масле, прибавить томат-пюре, подготовленные грибы и, домешивая, жарить на слабом огне 8—10 минут. Затем влить горячий грибной отвар, дать вскипеть, положить муку, смешанную с маслом, и проварить соус при слабом кипении 10—12 минут. В готовый соус положить соль. Можно добавить столовую ложку сметаны.

Этот соус можно приготовить из свежих грибов. В этом случае мелко порубленные грибы кладут на сковороду с слегка поджаренным луком и, помешивая, продолжают жарить до готовности. Затем прибавляют соль, томат-пюре или мелко нарезанные свежие помидоры и кипятят, после чего кладут муку, смешанную с маслом, и вновь кипятят.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!