Похлебка луковая

Ингредиенты:

• 500 мл овощного бульона
• 3—4 луковицы
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 2—3 ст. ложки свежего натертого корня сельдерея
• 2 ст. ложки муки
• 2 яйца
• лимонный сок
• соль по вкусу

Лук очистить, нарезать кольцами и обжарить в масле под крышкой. Когда лук подрумянится, положить корень сельдерея, спассированную отдельно муку, залить бульоном и варить до готовности лука.

Яичные желтки аккуратно отделить от белков. Желтки взбить и осторожно влить в суп, добавить лимонный сок и соль по вкусу.

Зимой похлебку подавать горячей, летом - холодной.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!