Суп луковый по-парижски

Для его приготовления нам надо:

• 6—8 средних луковиц
• 3 ст. ложки сливочного мас­ла
• 3 ст. ложки муки
• 6 стаканов овощного бульона
• 1 лавровый лист
• 0,25 ч. ложки черного молото­го перца
• 1,5 стакана тертого сыра
• ломтики белого хлеба
• соль по вкусу

Лук нарезать кубиками, положить в сотейник с маслом и обжарить до золотисто-коричневого цвета.

Добавить, помешивая, муку и бульон, лавровый лист, перец. Поставить на слабый огонь и варить около 30 мин. Затем вынуть лавровый лист и добавить соль по вкусу.

Суп разлить по суповым чашкам, положить в каждую по ломтику подсушенного хлеба, посыпать сыром и поставить в теплую духовку, чтобы сыр растопился. К готовому супу можно подать отдельно натертый сыр.

Для супа можно использовать готовые пшеничные суха­рики или же подсушить ломтики белого хлеба без масла в духовке.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!