Щи по-польски

Ингредиенты:

• 0,25 кочана белокочанной капусты
• 4 ст. ложки сливоч­ного масла
• 5-6 свежих помидоров
• 1 морковь,
• 1 корень петрушки
• 2 луковицы
• 4 ст. ложки сметаны
• 7 ст. ложка пше­ничной муки
• 2 л воды
• сахар, соль по вкусу

Морковь, петрушку и лук очистить, вымыть, нашинко­вать в виде лапши, положить в посуду, добавить горячую воду и варить 10-15 мин.

Капусту помыть, обсушить, нашинковать, положить в сотейник, добавить масло, немного воды и тушить до мяг­кости. После этого переложить ее в кастрюлю с овощами, добавить вымытые и нарезанные ломтиками помидоры и вскипятить.

Муку размешать со сметаной  и влить тонкой струей в щи, помешивая, чтобы не образовались комки, размешать, довести до кипения и снять кастрюлю с огня. Заправить щи по вкусу солью и сахаром.

 

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Бульон с тушеными овощами

Нам необходимо взять:

• 1 л овощного бульона
• 100 г савойской капусты
• 50 г репы
• 50 г моркови
• 20 г корня петрушки
• 20 г корня сельдерея
• 20 г лука-порея
• 50 г репчатого лука
• 50 г помидоров
• лавровый лист, гвоздика, черный молотый перец
• соль по вкусу

Морковь, репу, петрушку и сельдерей нарезать дольками (репу предварительно погрузить в кипящую воду примерно на 2—3 мин), репчатый лук и лук-порей - кусочками 3—4 см, а савойскую ка­пусту — небольшими дольками и погрузить на 2—3 мин в кипяток.

Положить в сотейник капусту, а рядом — коренья и лук. Овощи разровнять, слегка посолить, залить горячим бульо­ном так, чтобы они были только покрыты, добавить лавро­вый лист, гвоздику и перец.

Посуду закрыть крышкой, довести бульон до кипения и поставить в жарочный шкаф на 30-40 мин.

Отдельно в небольшом количестве бульона припустить нарезанные дольками помидоры.

При подаче в тарелки положить овощи такими же отдельными кучками, какими они были расположены в сотей­нике, добавить помидоры и налить бульон. 

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Суп с зеленым горошком

Ингредиенты:

• 7,5 л воды
• 300 г картофеля
• 300 г зеленого горошка
• 1 морковь
• 1 стебель лука-порея
• зелень петрушки или укропа
• соль по вкусу

Все овощи очистить, хорошо вымыть и обсушить, Картофель нарезать небольшими кубиками, морковь - звездочками, лук-порей - кусочками. Все опустить в кипящую подсоленную воду, довести до готовности, добавить зеленый горошек и прокипятить.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!