Бульон с тушеными овощами

Нам необходимо взять:

• 1 л овощного бульона
• 100 г савойской капусты
• 50 г репы
• 50 г моркови
• 20 г корня петрушки
• 20 г корня сельдерея
• 20 г лука-порея
• 50 г репчатого лука
• 50 г помидоров
• лавровый лист, гвоздика, черный молотый перец
• соль по вкусу

Морковь, репу, петрушку и сельдерей нарезать дольками (репу предварительно погрузить в кипящую воду примерно на 2—3 мин), репчатый лук и лук-порей - кусочками 3—4 см, а савойскую ка­пусту — небольшими дольками и погрузить на 2—3 мин в кипяток.

Положить в сотейник капусту, а рядом — коренья и лук. Овощи разровнять, слегка посолить, залить горячим бульо­ном так, чтобы они были только покрыты, добавить лавро­вый лист, гвоздику и перец.

Посуду закрыть крышкой, довести бульон до кипения и поставить в жарочный шкаф на 30-40 мин.

Отдельно в небольшом количестве бульона припустить нарезанные дольками помидоры.

При подаче в тарелки положить овощи такими же отдельными кучками, какими они были расположены в сотей­нике, добавить помидоры и налить бульон. 

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!