Рассольник домашний

Нам надо:

• 200 г свежей белокочанной капусты
• 3-4 средних клубня картофеля
• 1 морковь
• 2-3 корня петрушки
• 1 корень сель дерея
• 1 луковица
• 2 средних соленых огурца
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 0,5 стакана огуречного рассола
• 1,5 л воды или бульона
• мясо, субпродукты, птица на выбор

Петрушку, сельдерей, лук очистить, промыть, нашинковать соломкой или лапшой и обжарить с маслом.

Соленые огурцы припустить в бульоне.

Картофель нарезать брусочками или дольками, капусту-соломкой.

В кипящую воду или бульон положить капусту. Когда суп снова закипит, огонь уменьшить, добавить картофель, а через 5-7 мин - пассерованные овощи и припущенные огурцы.

За 5-10 мин до окончания варки добавить соль по вкусу, заправить огуречным рассолом.

Рассольник можно приготовить также с мясом, субпро дуктами или птицей.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Запеканка из грибов со сметаной

Ингредиенты:

• Грибы — 400 г
• Масло сливочное — 20-30 г
• Лук репчатый — 1 штука
• Сметана — 40 г
• Мука пшеничная — 10 г
• Сыр твердых сортов — 100 г
• Желтки — 2 штуки
• Зелень петрушки и укропа — 20 г
• Перец белый молотый
• Соль по вкусу

Свежие грибы вымыть водой, выдержать в течение 5 минут в слабом солевом растворе, пос­ле чего мелко нарезать.

На разогретую и смазанную сливочным мас­лом сковороду выложить подготовленные грибы, очищенный и нарубленный репчатый лук, смешан­ную с яичными желтками сметану, добавить соль, просеянную через сито муку, белый молотый пе­рец, измельченную зелень петрушки и укропа. Все перемешать и прогревать в продолжение 3-5 ми­нут.

Полученную массу снять с огня, слегка ос­тудить при комнатной температуре, переложить в корзиночки или валованы, поместить в разогре­тый до 200*С духовой шкаф и запекать в течение 10 минут.

Готовые корзиночки выложить на широкое блюдо, посыпать мелко натертым сыром, украсить веточками петрушки и укропа, горячими подать к столу.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Борщ из свеклы и крапивы

Ингредиенты:

• 500 г свеклы
• 100 г моркови
• 200 г крапивы
• 100 г реп чатого лука
• 40 г растительного масла
• 1,4 л воды
• 50 г майонеза
• 40 г сметаны
• 20 г укропа
• 40 мл уксуса
• черный молотый перец
• соль по вкусу

Свеклу, морковь, лук очистить, вымыть и нашинковать соломкой. Добавить масло, уксус, немного воды и тушить 5—6 мин.

К овощам добавить оставшуюся воду, рубленую крапиву, соль, молотый перец и довести борщ до кипения. Дать настояться 10-15 мин.

Подавать с майонезом, смешанным со сметаной и измельченным укропом.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!