Рассольник домашний

Нам надо:

• 200 г свежей белокочанной капусты
• 3-4 средних клубня картофеля
• 1 морковь
• 2-3 корня петрушки
• 1 корень сель дерея
• 1 луковица
• 2 средних соленых огурца
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 0,5 стакана огуречного рассола
• 1,5 л воды или бульона
• мясо, субпродукты, птица на выбор

Петрушку, сельдерей, лук очистить, промыть, нашинковать соломкой или лапшой и обжарить с маслом.

Соленые огурцы припустить в бульоне.

Картофель нарезать брусочками или дольками, капусту-соломкой.

В кипящую воду или бульон положить капусту. Когда суп снова закипит, огонь уменьшить, добавить картофель, а через 5-7 мин - пассерованные овощи и припущенные огурцы.

За 5-10 мин до окончания варки добавить соль по вкусу, заправить огуречным рассолом.

Рассольник можно приготовить также с мясом, субпро дуктами или птицей.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!