Томатный суп с цветной капустой

Для его приготовления нам надо:

• 350 г цветной капусты
• 120 г помидоров
• 25 г сливочного масла
• 1 ст. ложка муки
• 1 яйцо
• 2 ст. ложки простокваши
• зелень петрушки
• соль по вкусу

Цветную капусту очистить, опустить на 10 мин в подсоленную воду, затем промыть, разобрать на мелкие со цветия, залить горячей водой, посолить, быстро довести до кипения и варить при слабом кипении до мягкости. Перед готовностью заправить суп очищенными от кожи цы и протертыми помидорами, пассерованной в масле мукой, прокипятить и добавить яйцо, взбитое с просто квашей. Суп посыпать мелко нарезанной зеленью и сразу же подавать на стол. 

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!