Капустная колбаса

Ингредиенты:

• 500 г постной говядины
• 500 г нежирной свинины
• 500 г квашеной капусты
• 70 г лука
• 70 г моркови
• 70 г свеклы
• 70 г картофеля
• 5 г перца
• 15-20 г соли

Говядину и свинину мелко нарезать. Переложить в кастрюлю с толстым дном. Квашеную капусту отжать, просушить и переложить в кастрюлю с мясом. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.

Морковь, свеклу и картофель очистить, вымыть, мелко нарезать.

Переложить овощи в кастрюлю с мясом и капустой. Добавить соль и перец. Варить в собственном соку на слабом огне 2-3 часа.

Массу остудить, размять. Начинить специальные пергаментные гильзы. Такую колбасу можно использовать для приготовления борща. 

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Запеканка из рыбы с картофелем

Ингредиенты:

• Картофель — 500 г
• Филе форели или другой рыбы — 400 г
• Лук репчатый — 100 г
• Масло сливочное — 80 г
• Масло растительное — 30 мл
• Майонез — 200 г
• Мускатный орех на кончике ножа
• Зелень укропа — 20 г
• Перец белый молотый
• Соль по вкусу

Картофель очистить от кожуры, тщательно вы­мыть, залить водой, посолить и варить до готов­ности. После этого снять с огня и истолочь в пю­ре, добавив молотый перец и сливочное масло. Очищенный репчатый лук нарезать тонкими по­лукольцами, выложить на разогретую сковороду и об­жарить в растительном масле до золотистого цвета.

Половину приготовленного картофельного пере выложить на дно формы, затем поместить наре­занное небольшими кусочками филе форели, спассерованный лук, все посыпать мускатным орехом и полить майонезом. Украсить блюдо оставшимся кар­тофельным пюре, выложенным в виде лепестков цветка.

Запеканку поместить в духовой шкаф и за­пекать при температуре 180-200 *С 30 минут.

Готовую запеканку, разрезать на порционные куски и подать горячей, посыпав рубленой зеленью укропа. 

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Суп с зелеными клецками

Нам надо:

• 2 л воды или бульона
• 1 стакан молока
• 2 яйца
• коренья: корень петрушки, морковь и т. д.
• мука
• зелень
• соль по вкусу

Сварить 2 литра бульона из кореньев. Для клецек размешать молоко с яйцами, прибавить немного соли, насыпать столько муки, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны, как следует взбить, добавляя рубленую зелень. В кипящий бульон осторожно опускать клецки, беря чайной ложкой приготовленную массу. После того как клецки всплывут, вынуть их и подать отдельно к супу или поджарить в масле и положить в суп.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!