Грибы с яйцами

Ингредиенты:

• 500 граммов грибов
• 2 луковицы
• 1 столовая ложка сливочного масла
  1 чайная ложка муки
• 2/3 стакана мясного бульона или воды
• 2/3 стакана сметаны
• 3 яйца
• перец молотый, соль   

Очищенные грибы мелко порубить, добавить нарезанный лук и слегка поджарить в масле. Уложить грибы в кастрюлю, добавить соль, перец, муку, влить мясной бульон или воду и, когда грибы сварятся, сметану.

Отварить вкрутую яйца, очистить, нарезать кружочками, уложить на горячее блюдо, а сверху положить грибы.

Подавать очень горячими.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Рагу из овощей

Для приготовления этого блюда нам надо:

• 500 граммов картофеля
• 3 моркови
• 2 репы
• 2 головки лука
• 2 помидора или 2 столовые ложки томата-пюре
• 3 столовые ложки подсолнечного масла
• 1 столовая ложка муки
• 2 стакана мясного бульона 
• перец молотый, гвоздика, корица, зелень петрушки, соль

Для рагу могут быть использованы различные овощи, в зависимости от сезона: морковь, репа, брюква, капуста (цветная, белокочанная), стручки фасоли, репчатый лук и картофель.

Очищенные, вымытые овощи нарезать крупными кубиками или дольками, мелкий лук оставить целыми головками. Морковь, репу, брюкву тушить, капусту и фасоль отварить в воде, картофель и лук обжарить на сковороде с маслом. 

Отдельно на сковороде поджарить муку, развести отваром от тушеных или отварных овощей, прибавить мелко нарезанные помидоры или томат-пюре и прокипятить. Приготовленным соусом залить овощи, сложенные в одну кастрюлю, добавить соль, перец, 3—4 штуки гвоздики, кусочек корицы, накрыть кастрюлю крышкой и тушить 15—20 минут. 

При подаче на стол овощи посыпать зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Картофель, тушенный со свежими грибами

Для приготовления этого замечательного блюда надо:

• 750 граммов картофеля
• 500 граммов свежих грибов
• 1-2 головки лука
• 1/2 стакана сметаны
• 3 столовые ложки подсолнечного масла
• зелень, лавровый лист, перец молотый, 1-2 ветки петрушки

Очищенные и промытые свежие грибы ошпарить кипятком, нарезать и обжарить на сковороде вместе с нашинкованным луком. Очищенный картофель нарезать дольками, обжарить и положить вместе с поджаренными грибами в кастрюлю, залить водой до уровня верхнего слоя, добавить соль, лавровый лист, перец, петрушку и, накрыв кастрюлю крышкой, тушить на огне 25—30 минут. В картофель можно положить 1—2 столовые ложки сметаны.

При подаче на стол удалить ветки петрушки и лавровый лист, а картофель посыпать рубленой зеленью.

Картофель можно приготовить и с сушеными грибами. В этом случае грибы надо предварительно сварить, нарезать, а затем обжарить вместе с луком. Часть грибного отвара можно использовать для тушения картофеля, остальное - для супа.

 

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!