Борщ со свекольной ботвой

Ингредиенты:

• 400 г молодой свеклы с ботвой
• 1 клубень картофеля
• 2 моркови
• 2 корня петрушки
• 1 луковица
• 2 помидора
• 200 г кабачков
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 1,5—2 л воды или бульона
• сметана
• измельченная зелень петрушки или укропа
• соль по вкусу

Морковь, петрушку, лук и свеклу очистить и вымыть. Лук нарезать колечками, все остальные овощи — ломти ками и обжарить на масле в течение 10—15 мин. Листья свекольной ботвы хорошо промыть и нарезать соломкой. Кабачки и картофель очистить от кожицы, нарезать ломтиками.

Заложить спассерованные овощи в кипящий бульон, вновь довести его до кипения, добавить ботву, картофель, соль по вкусу и варить 15-20 минут.

За 8-10 мин до окончания варки заложить кабачки и нарезанные дольками помидоры.

В тарелки с борщом положить сметану и зелень.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Борщ с кислым молоком

Для его приготовления нам надо:

• 2 средние свеклы
• 200—300 г капусты
• 0,3 стакана кис лого молока
• 1 луковица
• 2 моркови
• 1 клубень картофеля
• 3 ст. ложки растительного масла
• 1 ст. ложка сахара
• 7 ст. ложка томата-пюре
• 3—4 корня петрушки
• 1,5 л воды
• измельченная зелень петрушки или укропа
• лимонный сок(кислота)
• соль по вкусу

Картофель очистить, разрезать пополам, залить 2 стаканами горячей соленой воды, отварить. Затем остудить и протереть вместе с отваром.

Капусту, морковь, свеклу, лук, петрушку очистить, вымыть, измельчить, положить в кастрюлю, добавить томат-пюре, сахар, залить картофельной смесью и потушить в течение 20-25 мин.

Долить до нормы воду, довести до кипения, снять с огня, влить масло и лимонный сок (или раствор кислоты). Борщ разлить по тарелкам, добавить кислое молоко и зелень.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Борщ постный

Нам надо:

• 2 крупные свеклы
• 200-250 г белокочанной свежей или квашеной капусты
• 1-2 небольшие моркови
• 1 корень петрушки
• 1-2 луковицы
• 1 ст. ложка томата-пюре или 2 све жих помидора
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 ст. ложка сахара
• 1 ст. ложка уксуса
• 1,5-2 л бульона или воды
• 1-2 дольки чеснока
• соль 
• картофель на выбор

В кипящий бульон или воду опустить нашинкованную шашечками свежую капусту и варить 10-15 мин.

Свеклу потушить или спассеровать с очищенными, вымытыми и измельченными морковью, петрушкой, луком и томатным пюре (либо мелко нарезан ными помидорами). Проложить все в кипящий бульон и варить на среднем огне до готовности.

Примерно за 10-15 мин до окончания варки добавить по вкусу соль и сахар, а за 5—7 мин — заправить борщ очищенным чесноком, растертым с уксусом. (Если капуста квашеная, ее надо потушить и положить в борщ вместе со свеклой.)

За 5-7 мин до окончания варки борщ можно заправить

мучной пассеровкой, разведенной бульоном. Это сделает

его более густым.

При желании борщ можно сварить и с картофелем. В этом случае два клубня картофеля нарезать брусочками

и положить в борщ вместе с капустой.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!