Борщ постный

Нам надо:

• 2 крупные свеклы
• 200-250 г белокочанной свежей или квашеной капусты
• 1-2 небольшие моркови
• 1 корень петрушки
• 1-2 луковицы
• 1 ст. ложка томата-пюре или 2 све жих помидора
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 ст. ложка сахара
• 1 ст. ложка уксуса
• 1,5-2 л бульона или воды
• 1-2 дольки чеснока
• соль 
• картофель на выбор

В кипящий бульон или воду опустить нашинкованную шашечками свежую капусту и варить 10-15 мин.

Свеклу потушить или спассеровать с очищенными, вымытыми и измельченными морковью, петрушкой, луком и томатным пюре (либо мелко нарезан ными помидорами). Проложить все в кипящий бульон и варить на среднем огне до готовности.

Примерно за 10-15 мин до окончания варки добавить по вкусу соль и сахар, а за 5—7 мин — заправить борщ очищенным чесноком, растертым с уксусом. (Если капуста квашеная, ее надо потушить и положить в борщ вместе со свеклой.)

За 5-7 мин до окончания варки борщ можно заправить

мучной пассеровкой, разведенной бульоном. Это сделает

его более густым.

При желании борщ можно сварить и с картофелем. В этом случае два клубня картофеля нарезать брусочками

и положить в борщ вместе с капустой.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!