Запеканка из мяса гуся

Ингредиенты:

• Мясо гуся — 500 г
• Печень — 200 г
• Сало — 150 г
• Хлеб пшеничный — 150 г
• Морковь — 100 г
• Яйца — 2 штуки
• Корень петрушки — 1 штука
• Грибы — 100 г
• Лук репчатый — 1 штука
• Вода — 1 л
• Жир или растительное масло — 20 г
• Лавровый лист — 1 штука
• Перец черный горошком — 3-4 штуки
• Зелень петрушки
• Перец белый молотый
• Соль по вкусу

Кусочки мяса гуся помыть и положить в каст­рюлю. Добавить морковь, репчатый лук, грибы, корень петрушки, залить водой, поместить на огонь и довести до кипения, после чего добавить печень и нарезанное кусочками сало.

Все варить в продолжение получаса. Затем вынуть печень и сало. Мясо продолжать варить в те­чение 2 часов, положив в бульон перец горошком и лавровый лист.

В небольшом количестве бульона размочить хлеб, смешать с массой, приготовленной из отвар­ного гуся, печени, грибов и овощей, добавить яй­ца, соль и молотый перец. Тщательно перемешать до образования однородной массы.

Форму смазать жиром, на дно положить лом­тики сала, выложить массу из мяса и овощей и по­местить в предварительно разогретую до темпера­туры 200*С духовку на 40 минут.

Готовую запеканку остудить и разрезать на порционные куски, выложить их на широкое блюдо и посыпать рубленой зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!