Суп овощной

Надо взять:

• 2—3 клубня картофеля
• 1—2 моркови
• 0,5 корня сельдерея
• 1—2 стручка сладкого перца
• 0,25 небольшого кочана капусты
• 1 луковица
• 2-3 помидора
• 1 свекла
• 1 ст. ложка муки
• 1 ч. ложка красного молотого перца
• 100 мл кислого молока
• 1 яйцо
• 50 г подсолнечного масла
• 100 г тертого сыра
• зелень петрушки
• соль по вкусу

Сельдерей, морковь, картофель, свеклу очистить, вы мыть и нарезать кубиками. Капусту и перец нашинковать. Мелко нарезать лук, помидоры натереть на терке.

В подсоленную кипящую воду положить сельдерей, морковь, капусту и перец и варить до мягкости, после чего добавить картофель. Свеклу сварить отдельно. Лук припус тить с маслом до готовности, добавить муку, красный перец и помидоры. Получившуюся смесь положить к овощам и варить в течение 30 мин. В конце варки добавить свеклу. Снять с огня и заправить яйцом, взбитым с кислым моло ком, посыпать измельченной зеленью и сыром. 

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Запеканка из мяса с сыром

Ингредиенты:

• Говядина — 500 г
• Свинина — 200 г
• Сыр твердых сортов — 200 г
• Перец сладкий — 400 г
• Яйцо — 1 штука
• Хлеб пшеничный черствый — 100 г
• Вода — 50 мл
• Лук репчатый — 50 г
• Сухари панировочные — 30 г
• Масло оливковое — 20 мл
• Зелень петрушки — 30 г
• Перец черный молотый
• Соль по вкусу

Хлеб залить водой и выдержать до набухания. Говядину и свинину вымыть, обсушить салфет­кой. Затем пропустить через мясорубку с размочен­ным хлебом и очищенным репчатым луком. Подго­товленный таким образом фарш поперчить, посолить, добавить оставшуюся после вымачивания хлеба во­ду, рубленую зелень петрушки и яйцо. Все тщатель­но перемешать.

Дно и стенки формы смазать сливочным мас­лом, посыпать сухарями, выложить половину фар­ша, поверх него — мелко нарезанный сладкий перец и натертый на крупной терке сыр. Все накрыть слоем мясного фарша, поместить в духовой шкаф и запекать при температуре 200°С 40-50 минут.

Запеканку подают горячей, украсив зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Томатный суп с цветной капустой

Для его приготовления нам надо:

• 350 г цветной капусты
• 120 г помидоров
• 25 г сливочного масла
• 1 ст. ложка муки
• 1 яйцо
• 2 ст. ложки простокваши
• зелень петрушки
• соль по вкусу

Цветную капусту очистить, опустить на 10 мин в подсоленную воду, затем промыть, разобрать на мелкие со цветия, залить горячей водой, посолить, быстро довести до кипения и варить при слабом кипении до мягкости. Перед готовностью заправить суп очищенными от кожи цы и протертыми помидорами, пассерованной в масле мукой, прокипятить и добавить яйцо, взбитое с просто квашей. Суп посыпать мелко нарезанной зеленью и сразу же подавать на стол. 

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!