Запеканка из рыбы с цветной капустой

Ингредиенты:

• Филе морской рыбы — 600 г
• Капуста цветная — 600 г
• Горошек зеленый консервированный — 300 г
• Сыр твердых сортов — 50 г
• Масло сливочное — 20 г
• Зелень петрушки — 30 г
• Листья базилика — 20 г
• Перец белый молотый
• Соль по вкусу

Филе морской рыбы нарезать большими кус­ками, обвалять в смеси соли и молотого перца и вы­держать в прохладном месте в течение 15 минут. Цветную капусту помыть, разделить на соцветия, залить водой, поместить на огонь и от­варить. За несколько минут до готовности добавить зеленый горошек, довести до кипения и снять с плиты.

На дно смазанной растопленным сливочным маслом формы уложить слоями половину капусты с зеленым горошком, рыбное филе, далее вновь ка­пусту с горошком и затем филе рыбы. Все посыпать натертым на мелкой терке сыром и запекать в заранее разогре­той до 200 *С духовке 15-20 минут.

Запеканку подавать сразу после приготовле­ния, украсив веточками петрушки и листьями ба­зилика.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Картофельный суп с клецками

Ингредиенты:

• 750 г картофеля
• 2 небольшие луковицы
• 500 г зеленого лука
• 2 ст. ложки масла
• 1 л горячего мясного бульона
• 1 булочка
• 1 яйцо
• 3 помидора
• 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки
• сушеный майоран
• тертый мускатный орех
• соль

Картофель очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками. Очистить, вымыть и тонко нашинковать репчатый лук. Зеленый лук хорошо промыть, обсушить и мелко нарезать.

Разогреть масло и обжарить в нем зеленый лук и половину репчатого лука. Затем залить бульоном и варить при мерно 20 мин.

Размочить булочку, отжать ее, после чего смешать оставшийся репчатый лук, хлеб, мускатный орех в однородную массу и сформовать из нее клецки величиной с грецкий орех.

На 10 мин положить клецки в суп. Разрезать помидоры на 8 частей и также добавить в суп.

Подавать, разлив суп в тарелки и посыпав майораном и петрушкой.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Запеканка из рыбы с овощами

Ингредиенты:

• Филе морской рыбы — 500 г
• Бульон овощной — 400 мл
• Кабачок — 150 г
• Брокколи — 200 г
• Помидоры — 200 г
• Лук репчатый — 50 г
• Фенхель — 100 г
• Чеснок — 5 г
• Сыр твердых сортов — 200 г
• Масло сливочное — 20 г
• Зелень петрушки — 20 г
• Перец черный молотый
• Соль по вкусу

Помидоры вымыть, бланшировать в кипятке в течение 2 минут, после чего очистить от кожицы и мелко нарезать. Кабачок вымыть и измельчить. Брокколи раз­делить на соцветия. Луковицу и фенхель мелко на­резать.

Подготовленные ранее брокколи и кабачок залить овощным бульоном, поместить на огонь и варить 7 минут. Затем овощи вы­нуть, а в бульон положить филе рыбы и варить в течение 5-7 минут.

Форму смазать сливочным маслом. Выложить в нее слоями овощи и рыбное филе. Все посолить, посыпать молотым перцем, а также смесью тертого сыра и толченого чеснока. Массу запекать в духо­вом шкафу в течение 20 минут при температуре 180-200 *С.

Готовую запеканку разрезать на порционные куски, посыпать рубленой зеленью петрушки и го­рячей подать к столу.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!