Запеканка из салаки

Ингредиенты:

• Филе салаки соленой — 500 г
• Лук репчатый — 50 г
• Картофель — 500 г
• Сливки нежирные — 200 мл
• Яйца — 3 штуки
• Сыр твердых сортов — 100 г
• Масло сливочное — 20 г
• Зелень базилика — 20 г
• Перец белый молотый
• Соль по вкусу

Очищенный от кожуры картофель вымыть, за­лить водой и отварить, после чего нарезать неболь­шими кусочками. Луковицу очистить и измельчить. Сливки и яйца перемешать и хорошо взбить.

На дно формы, предварительно смазанной сливочным маслом, выложить слоями нарезанный картофель, рубленый лук и измельченное рыбное филе. Все залить сливочным соусом, посолить, по­перчить, посыпать натертым на мелкой терке сы­ром, поместить в духовой шкаф и запекать в тече­ние 30-40 минут при температуре 180-200 °С.

Запеканку подать сразу после приготовле­ния, украсив листьями базилика.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Уральские щи с перловой крупой

Ингредиенты:

• 450-500 г белокочанной капусты
• 0,5 стакана перловой крупы
• 5-6 клубней картофеля
• 1 небольшая морковь
• 1 не большой корень петрушки
• 2 луковицы
• 80—100 г топленого масла
• 4 ст. ложки сметаны
• 1 ст. ложка томатной пасты
• 2 л воды
• 2—3 большие дольки чеснока
• 1—2 ст. ложки измельченной зелени петрушки
• черный молотый перец
• соль по вкусу

Крупу тщательно промыть, залить свежей подсоленной водой, сварить до готовности, от кинуть на дуршлаг и обсушить.

Капусту ополоснуть водой, обсушить и нашинковать тонкой соломкой. Картофель, морковь, корень петрушки, лук очистить, вымыть и нарезать ломтиками (морковь и петрушку можно натереть на крупной терке).

Картофель положить в кипящую подсоленную воду и варить на среднем огне до мягкости.

Лук хорошо обжарить в разогретом масле с томатной пастой, добавить в суп.

Морковь и корень петрушки спассеровать до золотистого цвета в разогретом масле (отдельно от лука), потом положить в суп.

Примерно за 3-5 мин до его готовности положить отваренную крупу и растолченный чеснок. Готовый суп посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Запеканка из лосося с овощами

Ингредиенты:

• Филе лосося — 600 г
• Картофель — 800 г
• Брокколи — 400 г
• Сыр твердых сортов — 150 г
• Сок лимонный — 20 мл
• Молоко — 150 мл
• Сливки — 300 мл
• Масло сливочное — 40 г
• Яйца — 5 штук
• Мускатный орех — 5 г
• Зелень кинзы — 30 г
• Перец белый молотый
• Соль по вкусу

Филе лосося нарезать небольшими кусочка­ми, полить лимонным соком, обвалять в смеси мо­лотого перца и соли, оставить на 30 минут, затем положить в кипящую воду и варить на медленном огне в течение 7-10 минут. Отварной картофель очистить и нарезать ку­биками. Брокколи залить водой и варить в течение 10 минут. Молоко и сливки смешать, хорошо взбить, после чего добавить яйца, натертый на мелкой тер­ке сыр, всыпать молотый перец, мускатный орех, соль и все тщательно перемешать до получения од­нородной массы.

Форму смазать сливочным маслом, выложить в нее мелко нарезанные овощи, затем подготовленное рыбное филе. Все залить сливочно-молочным соусом и запечь в духовке при температуре 180-200 "С.

Готовую запеканку украсить веточками кинзы и горячей подать к столу. 

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!