Рулет из морской рыбы с чесноком

Ингредиенты:

• Филе морской рыбы — 500 г
• Рис — 30 г
• Чеснок — 10 г
• Лук репчатый — 100 г
• Масло оливковое — 20 мл
• Сухари панировочные — 10 г
• Зелень кинзы — 10 г
• Зелень укропа — 10 г
• Перец белый молотый
• Соль по вкусу

Филе рыбы вымыть, слегка обсушить с по­мощью салфетки, пропустить через мясорубку, всы­пать молотый перец, соль, добавить измельченные зубчики чеснока, панировочные сухари, влить неболь­шое количество воды и все тщательно перемешать. Рис залить водой, поместить на огонь, отва­рить до полу готовности, откинуть на сито и дать стечь жидкости. Репчатый лук очистить, мелко нарезать, пе­реложить на разогретую сковороду и спассеровать в оливковом масле, добавив вареный рис, соль, часть рубленой зелени укропа и кинзы.

На пищевую пленку выложить слоями фарш из рыбы и рисово-луковую смесь. Все свернуть ру­летом, поместить в духовой шкаф и запекать при температуре 150-180 °С в течение 30 минут.

Готовый рулет разрезать на куски и подать горячим, украсив мелко нарезанной зеленью укро­па и кинзы.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Суп фасолевый с крапивой

Нам надо взять:

• 200 г листьев молодой крапивы
• 1 стакан фасоли
• 4 ст. ложки растительного масла
• 1 луковица
• 2 л воды
• укроп
• черный молотый перец
• соль по вкусу

Фасоль перебрать, промыть, замочить на 1 час в холодной воде. Затем воду слить и отварить фасоль до готовности. К фасоли добавить соль, перец, рубленые репчатый лук и листья крапивы, масло. Довести смесь до кипения.

Подавать суп с измельченным укропом.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Рулетики из камбалы со сладким перцем

Ингредиенты:

• Филе камбалы — 500 г
• Перец сладкий — 300 г
• Сметана — 10 г
• Майонез — 10 г
• Сливки — 100 мл
• Вино красное — 100 мл
• Соус острый — 10 г
• Сок лимонный — 20 мл 
• Зелень петрушки и укропа — 20 г
• Перец черный молотый
• Соль по вкусу

Сладкий перец вымыть, разрезать на четыре части. Половину полученного количества перца раз­мять в кашицу с помощью блендера, после чего со­единить со сметаной, майонезом, сливками и ост­рым соусом, добавить соль, молотый перец, влить вино и все хорошо перемешать.
Филе камбалы вымыть водой, слегка обсу­шить салфеткой, разрезать на широкие полосы, по­лить лимонным соком, посыпать молотым перцем и солью, свернуть рулетиком, зафиксиро­вать шпажкой, переложить в посуду поверх приготов­ленной ранее массы из перца, накрыть крышкой и готовить в духовом шкафу при температуре 200 °С в течение 40-45 минут.
Затем рулетики посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки, украсить оставшимся сладким перцем и подать.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!