Крупеник гречневый со специями

Ингредиенты:

• Крупа гречневая — 200 г
• Вода — 0,5 л
• Творог — 300 г
• Яйца — 2 штуки
• Масло сливочное — 100 г
• Сахар — 40 г
• Цедра лимона и корица по вкусу
• Сухари молотые — 10 г
• Сметана — 200 г
• Соль по вкусу

Крупу перебрать, хорошо промыть, залить во­дой, всыпать соль, добавить масло, поместить на огонь и варить до готовности. Гречневую кашу снять с плиты, остудить при комнатной температуре, после чего соединить с рас­тертым творогом, взбитыми яйцами, сахаром, ли­монной цедрой, корицей и солью. Все хорошо пе­ремешать.

Подготовленную смесь выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, поместить в предварительно разогретую до 200°С духовку и за­печь до готовности.

Крупеник остудить и, разрезав на порцион­ные куски, подать со сметаной.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Луковый суп-пюре по-испански

Для его приготовления нам надо взять:

• 1,5 л бульона
• 6 луковиц
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 2 ст. ложки муки
• 1 стакан сливок
• 2 яичных желтка
• соль
• черный молотый перец
• сахар по вкусу

Лук мелко нарезать, сварить в небольшом количестве бульона и протереть через сито.

Муку спассеровать на масле, разбавить оставшимся бульоном, перемешать, чтобы не образовалось комочков, и проварить. Добавить протертый лук и ввести желтки, предварительно смешанные со сливками. Довести суп до кипения, но не кипятить.

Суп подавать горячим с пшеничным хлебом, намазанным сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Рулет из сардин и кильки

Ингредиенты:

• Сардины — 800 г
• Килька соленая — 300 г
• Яйца — 2 штуки
•  Масло сливочное — 80 г
• Сухари панировочные — 30 г
• Сыр твердых сортов — 100 г
• Зелень укропа — 10 г 
• Лук зеленый — 20 г 
• Перец черный молотый
• Соль по вкусу

Сардины очистить от крупных костей так, что­бы обе половинки каждой тушки оставались соеди­ненными по спинке. Соленую кильку измельчить, смешать со сли­вочным маслом, взбитыми яйцами, солью и перцем. Все хорошо перемешать. На сардины выложить начинку из кильки, свер­нуть каждую в рулетик, переложить в смазанную сли­вочным маслом форму, присыпать панировочными сухарями и натертым на мелкой терке сыром, свер­ху положить небольшие кусочки сливочного масла. Все поместить в духовку и запекать при температу­ре 180-200 °С в продолжение 20 минут.
Готовые рулетики посыпать мелко наруб­ленной зеленью укропа и измельченным зеленым луком.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!