Суп-пюре из фасоли с помидорами и макаронами

Для его приготовления необходимо взять:

• 1,5 кг сухой фасоли
• 2 л воды или овощного бульона
• 50 г макарон
• 3 помидора
• 100 г сливок
• 2 яичных желтка
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 2 ст. ложки тертого сыра
• 1 луковица
• черный молотый перец
• соль по вкусу

Фасоль замочить на ночь, сварить до готовности, слить воду, растолочь до пюре образного состояния, развести водой или овощным бульоном до желаемой консистенции, до вести до кипения, посолить, заправить сливками, маслом и желтками. Отдельно отварить мелкие макароны. Помидоры мелко нарезать и спассировать в масле с нарезанным кубиками луком.

Макароны, помидоры и лук положить в суп при подаче. На отдельной тарелке подать тертый сыр.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Крупеник рисовый с яблоками и творогом

Ингредиенты:

• Рис — 200 г
• Вода — 0,5 л
• Яблоки — 300 г
• Изюм — 100 г
• Молоко — 400 мл
• Творог — 300 г
• Яйца — 3 штуки
• Сахар — 30 г
• Сахарная пудра — 30 г
• Сметана — 10 г
• Ванилин на кончике ножа
• Масло сливочное — 20 г
• Сухари панировочные — 20 г
• Варенье земляничное — 100 г

Рис перебрать, хорошо промыть, после чего залить молоком, разведенным водой, поместить на огонь и варить до готовности. Рисовую кашу слегка остудить при комнат­ной температуре и затем соединить с растертым творогом, ванилином, взбитыми венчиком яйцами с сахаром, предварительно перебранным и промы­тым изюмом и яблоками, нарезанными мелкими ку­сочками. Массу тщательно перемешать.

Полученную массу положить на дно смазан­ной сливочным маслом и посыпанной панировоч­ными сухарями формы, залить смесью сметаны и яйца и запекать в разогретой до 200 *С духовке в течение 20-30 минут.

Готовый крупеник разрезать на порционные куски, полить земляничным вареньем и посыпать сахарной пудрой. 

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Холодник с крупой

Для его приготовления нам надо:

• 5 свежих помидоров
• 0,5 стакана риса
• 500 мл кефира
• 200 мл воды
• сметана
• измельченная зелень петрушки или укропа
• черный молотый перец
• соль

Рис промыть, залить на 5-6 мин кипятком, откинуть на сито, снова промыть. Залить водой и отварить до готовности.

Помидоры ошпарить, удалить кожицу и протереть через сито. Пюре добавить в рис, довести до кипения и снять с огня.

Посолить, охладить, влить кефир. Подавать со сметаной, перцем и зеленью.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!