Зеленые щи с томатом

Для их приготовления нам необходимо:

• 1200 г крапивы
• 200 г щавеля
• 300 г картофеля
• 40 г риса
• 40 г маргарина
• 50 г сметаны
• 60 г томата-пюре
• 60 г моркови
• 30 г петрушки
• 60 г репчатого лука
• 2 яйца
• 900 мл воды
• лавровый лист
• черный молотый перец
• соль по вкусу
• вареные яйца, зелень, сметана на выбор

Крапиву перебрать, промыть, обсушить, наре зать и слегка припустить. Потом растереть в пюре, положить в горячую воду и довести до кипе ния. Затем добавить нарезанный щавель, кар тофель кубиками, рис, пассерованные морковь и лук, томат-пюре, лавровый лист, специи.

При подаче добавить сваренные вкрутую и мелко нарубленные яйца, измельченную зелень и сметану.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Запеканка мясная с баклажанами

Ингредиенты:

• Говядина — 500 г
• Мясо птицы — 500 г
• Баклажаны — 400 г
• Сливки нежирные — 50 мл
• Масло сливочное — 200 г
• Яйца — 5 штук
• Мука пшеничная — 30 г
• Помидоры — 100 г
• Лук репчатый — 50 г
• Кукуруза консервированная — 20 г
• Зелень петрушки — 30 г
• Перец белый молотый
• Соль по вкусу

Мясо птицы и говядину вымыть, пропустить через мясорубку. Баклажаны запечь в разогретой духовке, пос­ле чего очистить от кожицы, нарезать узкими по­лосками, натереть солью, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в муке и обжарить в сливочном масле.

Очищенную луковицу и вымытые помидо­ры нарезать мелкими ломтиками, выложить на сковороду и обжарить в масле, добавив мясной фарш, молотый перец и нарубленную зелень пет­рушки.

Дно и стенки формы смазать маслом, уложить слоями баклажаны и смесь фарша с ово­щами. Все залить соусом, приготовленным из взби­тых яиц и сливок. Запекать в духовке при темпе­ратуре 200*С в течение 50-60 минут.

Готовую запеканку украсить консервирован­ной кукурузой, мелко нарезанной зеленью петруш­ки. Подать в горячем виде.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Чорба из шпината

Ингредиенты:

• 300 г шпината
• 20 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 2 ст. ложки кислого молока
• 4 стакана воды
• зелень петрушки
• черный молотый перец
• соль по вкусу
• гренки на выбор

Шпинат перебрать, хорошо промыть, мелко нарезать, припустить с маслом, залить водой и варить до мягкости. Заправить яйцом, взбитым с кислым молоком, посыпать мелко нарезанной зеленью и перцем.

Подавать с гренками.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!