Запеканка мясная с баклажанами

Ингредиенты:

• Говядина — 500 г
• Мясо птицы — 500 г
• Баклажаны — 400 г
• Сливки нежирные — 50 мл
• Масло сливочное — 200 г
• Яйца — 5 штук
• Мука пшеничная — 30 г
• Помидоры — 100 г
• Лук репчатый — 50 г
• Кукуруза консервированная — 20 г
• Зелень петрушки — 30 г
• Перец белый молотый
• Соль по вкусу

Мясо птицы и говядину вымыть, пропустить через мясорубку. Баклажаны запечь в разогретой духовке, пос­ле чего очистить от кожицы, нарезать узкими по­лосками, натереть солью, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в муке и обжарить в сливочном масле.

Очищенную луковицу и вымытые помидо­ры нарезать мелкими ломтиками, выложить на сковороду и обжарить в масле, добавив мясной фарш, молотый перец и нарубленную зелень пет­рушки.

Дно и стенки формы смазать маслом, уложить слоями баклажаны и смесь фарша с ово­щами. Все залить соусом, приготовленным из взби­тых яиц и сливок. Запекать в духовке при темпе­ратуре 200*С в течение 50-60 минут.

Готовую запеканку украсить консервирован­ной кукурузой, мелко нарезанной зеленью петруш­ки. Подать в горячем виде.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!