Запеканка из мяса в тесте

Ингредиенты:

• Говядина — 500 г
• Тесто слоеное — 300 г
• Капуста — 300 г
• Лук репчатый — 100 г
• Сыр твердых сортов — 200 г
• Масло оливковое — 50 мл
• Цедра лимона — 5 г
• Яичный желток — 1 штука
• Перец черный молотый
• Мускатный орех
• Соль по вкусу

Говядину промыть и пропустить через мясо­рубку. Лук очистить, вымыть, мелко нарубить, спассеровать на медленном огне в оливковом масле до золотистого цвета, затем добавить фарш, соль, пе­рец, молотый мускатный орех, влить воду и тушить до готовности.

Капустные листья вымыть водой, обдать ки­пятком, нарезать тонкими полосами и бланширо­вать 3-5 минут, после чего перело­жить в дуршлаг, промыть холодной водой и затем соединить с мясным фаршем, желтком, тертым сы­ром и измельченной лимонной цедрой.

Половину приготовленного теста раскатать в пласт, переложить в смазанную маслом форму, затем положить полученную ранее мясную начин­ку и накрыть оставшимся пластом теста. Запекать в духовом шкафу при температуре 180-200*С 40-50 минут.

Готовую запеканку разрезать на порционные куски и подать горячей.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!