Суп-пюре картофельный

Ингредиенты:

• 10 клубней картофеля
• 4 стакана воды
• 1 стакан сметаны
• 1 яйцо
• 1 стакан сливок
• тмин
• зелень петрушки
• соль по вкусу

Картофель очистить, нарезать кубиками и сварить в приправленной солью и тмином воде до готовности. Яичный белок аккуратно отделить от желтка. Белок взбить со сливками, добавить к картофелю и продолжать варить, помешивая, на медленном огне, пока картофель не разварится (в процессе перемешивания суп должен приобрести пюреобразную консистенцию). Снять суп с огня и добавить в него сметану, смешанную с яичным желтком. Суп хорошо перемешать, разлить по тарелкам и посыпать из мельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Суп-пюре из картофеля по-румынски

Возьмите:

• 3 л воды
• 7-8 клубней картофеля
• 1 луковицу
• 1 яичный желток
• 1 ст. ложку сметаны
• сливочное масло
• зелень петрушки
• соль по вкусу

Картофель очистить, нарезать ломтиками. Лук нарезать полукольцами.
Овощи варить примерно 30 мин в кастрюле под крыш кой, в подсоленной воде. Не дав бульону остыть, протереть овощи через сито, разбавить отваром и прокипятить еще раз.
Взбить яичный желток с 1 ст. ложкой сметаны и медленно ввести в суп. Затем прибавить кусочек масла и мелко нарезанную зелень.
Суп подавать с поджаренными на масле гренками.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Крупеник гречневый со специями

Ингредиенты:

• Крупа гречневая — 200 г
• Вода — 0,5 л
• Творог — 300 г
• Яйца — 2 штуки
• Масло сливочное — 100 г
• Сахар — 40 г
• Цедра лимона и корица по вкусу
• Сухари молотые — 10 г
• Сметана — 200 г
• Соль по вкусу

Крупу перебрать, хорошо промыть, залить во­дой, всыпать соль, добавить масло, поместить на огонь и варить до готовности. Гречневую кашу снять с плиты, остудить при комнатной температуре, после чего соединить с рас­тертым творогом, взбитыми яйцами, сахаром, ли­монной цедрой, корицей и солью. Все хорошо пе­ремешать.

Подготовленную смесь выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, поместить в предварительно разогретую до 200°С духовку и за­печь до готовности.

Крупеник остудить и, разрезав на порцион­ные куски, подать со сметаной.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!