Суп-пюре картофельный

Ингредиенты:

• 10 клубней картофеля
• 4 стакана воды
• 1 стакан сметаны
• 1 яйцо
• 1 стакан сливок
• тмин
• зелень петрушки
• соль по вкусу

Картофель очистить, нарезать кубиками и сварить в приправленной солью и тмином воде до готовности. Яичный белок аккуратно отделить от желтка. Белок взбить со сливками, добавить к картофелю и продолжать варить, помешивая, на медленном огне, пока картофель не разварится (в процессе перемешивания суп должен приобрести пюреобразную консистенцию). Снять суп с огня и добавить в него сметану, смешанную с яичным желтком. Суп хорошо перемешать, разлить по тарелкам и посыпать из мельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!