Суп из репы с гренками

Ингредиенты:

• 3 репы
• 1,5 ст. ложки сливочного масла
• 0,5 стакана мо­лока
• 8-10 ломтиков пшеничного хлеба
• 1,5 л овощного бульо­на
• 1 пучок зелени петрушки или укропа
• соль по вкусу

Репу очистить, вымыть, нарезать мелкими кубиками, положить в кастрюлю с водой (не бульоном!) и сварить до размягчения. Откинуть репу на сито и окатить холодной водой. Это нужно для того, чтобы удалить горечь. Положить репу в кипящий бульон и варить до готовности.

В конце варки добавить в суп масло и соль. Ломтики хлеба смочить молоком и слегка обжарить в масле. Разлить суп по тарелкам, положить рубленую зелень.

Гренки подать отдельно на тарелке.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Суп по-нормандски

Ингредиенты:

• 1 небольшая репа
• 1 морковь
• 1 пучок зеленого лука
• 2 клуб­ня картофеля
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 1 л овощного бульона
• 1 ст. ложка молока
• 1 ст. ложка сметаны
• соль по вкусу

Очищенные, вымытые, мелко нарезанные и обжаренные

в масле репу, морковь и зеленый лук залить горячим бульоном.

Добавить нарезанный картофель и варить до тех пор, пока он не станет мягким. Влить молоко, добавить сметану, соль и масло.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Суп луковый по-болгарски

Нам понадобятся:

• 5-6 луковиц
• 3 ст. ложки растительного масла
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 2,5 л овощного бульона
• 4-5ломти­ков белого хлеба
• 200 г брынзы
• соль и черный молотый перец по вкусу

Лук нарезать кольцами, поджарить до золотистого цвета, посолить, поперчить, залить горячим бульоном и варить около 15 мин.

Отдельно поджарить на масле белый хлеб. Суп разлить в огнеупорные чашки или миски, поло­жить в каждую по ломтику хлеба, посыпать тертой брын­зой и поставить на несколько минут в умеренно разогре­тую духовку. Как только брынза расплавится, подавать на стол. 

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Луковый суп с яйцами и пряностями

Ингредиенты супа:

• 200 г пшеничного хлеба
• 1 л воды
• 4 средние луковицы
• 1 головка чеснока
• 40 г сливочного масла
• 2 яйца
• черный молотый перец, лавровый лист, гвоздика
• зелень
• соль по вкусу

Лук и чеснок крупно нарезать, поджарить на масле, переложить в кастрюлю, залить горячей водой, посолить, прибавить понемногу перца, лаврового листа, гвоздики и 2-3 раза довести до кипения.

Сырые яйца взбить с водой (примерно 1 стакан) и влить в бульон, остывший до температуры парного молока, хоро­шо размешать, добавить хлеб, нарезанный ровными ломтиками (как для бутербродов). Кастрюлю закрыть крышкой, бульон слегка подогреть.

Когда хлеб разбухнет, всыпать рубленую зе­лень и подать суп к столу.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!