Щи из щавеля по-деревенски

Ингредиенты:

• 6 средних клубней картофеля
• 2 луковицы
• 60 г сливочного масла
• 400 г щавеля
• 1 пучок зелени петрушки
• 2 л воды
• сметана

Картофель очистить, отварить целыми клубнями и остудить. Отвар процедить. Листья щавеля нарезать, добавить нашинкован­ный репчатый лук, нарезанную петрушку, масло, немного отвара и тушить 5-7 мин.

Картофель нарезать кубиками, смешать со щавелем, залить горячим отваром, довести до кипения и варить еще несколько минут.

В готовые щи положить сметану.

Особенно вкусны эти щи, если их приготовить в чугун­ном горшке в духовке.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Суп из цветной капусты, заправленный мукой

Нам надо:

• 500 г цветной капусты
• 7 ст. ложки муки
• цедра 0,5 ли­мона
• 2 л воды
• зелень петрушки
• соль по вкусу

Кочан цветной капусты очистить от листьев и кочерыж­ки и отварить в подсоленной воде. Затем капусту вынуть, разделать на кочешки, сложить их в отвар и довести его до кипения. Муку развести в холодной воде и влить в кипящий бульон с капустой.

Варить суп еще несколько минут на медленном огне, затем заправить солью и лимонной цедрой, снять с огня.

Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Щи селянские

Для их приготовления необходимо взять:

• 150 г крапивы
• 1 л воды
• 50 г щавеля
• 1 морковь
• 1 ко­рень петрушки
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 2 вареных клубня картофеля
• 1 сваренное вкрутую яйцо
• 1-2 бутона гвоздики
• 1 стакан сметаны
• 1 луковица
• лавровый лист
• черный молотый перец
• соль по вкусу

Молодую крапиву ошпарить, мелко нарезать, добавить щавель, ломтики моркови, корня петрушки и колечки лука. Закрыть кастрюлю крышкой и тушить несколько минут, после чего залить кипящей водой и варить около 20 мин. За 10 мин до готовности добавить лавровый лист, перец, соль и растертый вареный картофель.

Подавая на стол, заправить сметаной и положить доль­ки яйца.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Суп "Полевица"

Нам надо:

• 400 г свежей крапивы
• 1,5 л воды или грибного бульона
• 2-3 клубня картофеля
• 1 луковица
• 1 небольшая морковь
• 1 стакан сметаны или простокваши
• 1 ч. ложка сахара
• растительное масло
• черный молотый перец
• лавровый лист
• соль по вкусу

Молодую крапиву тщательно промыть в проточной воде, мелко нарезать, залить кипящей водой или грибным бульоном.

Отдельно слегка обжарить измельченные морковь и лук, после чего поло­жить их к крапиве, добавить нарезанный куби­ками картофель и варить до готовности. За 5-10 мин до окончания варки положить лавровый лист, соль, перец и сахар. 

Подавать суп, заправленный сметаной или свежей простоквашей.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Суп из кореньев

Ингредиенты:

• 1 пучок суповых кореньев
• 2 клубня картофеля
• зелень пет­рушки
• лимонный сок или уксус
• соль по вкусу

В кастрюлю влить 4 стакана подсоленного кипятка и положить очищенные, обмытые и мелко нарезанные ко­ренья для супа. Варить 15 мин, затем прибавить очищенный, вымытый и мелко нарезанный картофель и варить еще 20 мин.

Отвар процедить, посыпать измельченной петрушкой и накрыть кастрюлю крышкой.

Отцеженные овощи разложить по глубоким тарелкам, залить горячим отваром. В каждую порцию добавить по несколько капель лимонного сока или уксуса по вкусу.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!