Щи из квашеной капусты постные

Ингредиенты:

• 400—600 г квашеной капусты
• 1—2 моркови
• 1—2 корня петрушки
• 1 луковица
• 2 ст. ложки томата-пюре
• 1 ст. ложка пшеничной муки
• 2 ст. ложки кулинарного жира
• 2 л бульона или воды
• зелень
• сметана
• соль но вкусу
• 2-3 дольки чеснока на выбор

Из шинкованной квашеной капусты отжать сок, поло жить ее в кастрюлю, добавить 1 ст. ложку томата-пюре, влить стакан бульона или воды, закрыть крышкой и тушить 1,5-2 ч. Огонь сначала сделать сильным, а когда капуста прогреется, убавить его до минимума (чем тушеная капуста мягче, тем вкуснее щи).

За 10-15 мин до окончания тушения добавить обжаренные на жире морковь, корень петрушки и лук. В кипящий бульон положить капусту и варить до готовности (30-40 мин). За 15 мин до окончания варки добавить в бульон муку, обжаренную в жире, опустить лавровый лист, перец, посолить по вкусу.

В готовые щи можно добавить 2-3 дольки чеснока, растертого с солью.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!