Чорба из грибов со шпинатом

Нам надо:

• 200 г свежих грибов
• 1 луковица
• 2-3 ч. ложки растопленного сливочного или растительного масла
• 1 ч. ложка пшеничной муки
• шпинат
• 1 яйцо, зелень укропа или петрушки
• черный и красный сладкий молотый перец
• соль

Грибы перебрать, очистить, промыть, нарезать и сварить в подсоленной воде. Спассеровать мелко нарезанный лук вместе с маслом и мукой. Пассеровку посыпать сладким перцем, развести ее водой и влить в кастрюлю с грибами. Прибавить мелко нарезанный шпинат. Суп довести до готовности.

Перед подачей посыпать сваренным вкрутую и измельченным яйцом, смешанным с зеленью и перцем.

По желанию шпинат можно заменить диким или салатным щавелем.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!