Суп с грибами и тыквой

Для его приготовления нам необходимо взять:

• 200 г свежих или 100 г отваренных грибов
• 1 ст. ложка жира или маргарина
• 1 луковица
• 1 небольшой корень петрушки или сельдерея
• 1 л воды
• 200 г тыквы
• 1—2 клубня картофеля
• 1 небольшой огурец или 1 кислое яблоко
• 1 помидор или 2 ч. ложки томата-пюре
• 1—2 ст. ложки сметаны
• зеленый лук или лук-резанец
• соль

Нарезанные маленькими кубиками грибы, лук и петрушку (или сельдерей) потушить в жире.

Тыкву и картофель нарезать брусочками, опустить в горячий бульон или воду и варить почти до полной готовности. Затем прибавить тушеные грибы и нарезанные тонкими ломтиками помидор и огурец или яблоко.

Все продукты варить еще несколько минут, пока они не станут мягкими.

Если вместо помидора используется томат-пюре, его необходимо потушить вместе с грибами и луком.

При подаче к столу в суп положить сметану и рубленый зеленый лук или лук-резанец.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!