Крупеник рисовый со сливами

Ингредиенты:

• Рис — 400 г
• Вода — 1 л
• Молоко — 1 л
• Сливы — 200 г
• Мука пшеничная — 10 г
• Яйца — 3 штуки
• Цедра лимона — 10 г
• Масло сливочное — 30 г
• Пудра сахарная — 150 г
• Сухари панировочные — 10 г
• Сироп сливовый — 100 мл
• Ванилин
• Соль по вкусу

Рис перебрать, промыть, залить водой и ва­рить в продолжение 5-8 минут, после чего откинуть на сито, выложить в кастрюлю с кипящим подсо­ленным молоком и варить до готовности. Затем ка­шу снять с плиты и остудить при комнатной темпе­ратуре. Белки отделить от желтков и хорошо взбить, добавив сахарную пудру и просеянную через си­то муку. Полученную смесь соединить с рисовой ка­шей. Туда же ввести растертые яичные желтки, ва­нилин, натертую на мелкой терке цедру лимона, из­мельченные сливы и предварительно растопленное на водяной бане сливочное масло.

Дно и стенки формы смазать маслом, посы­пать панировочными сухарями, затем выложить подготовленную массу. Поместить в духовку и запекать в течение 30 минут при температуре 180-200 *С.

Готовый крупеник разрезать на порционные куски, полить сливовым сиропом и подать.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!