Суп из грибов с крапивой

Нам необходимо взять:

• 400 г свежих грибов
• 200 г картофеля
• 100 г крапивы
• 30-40 г сливочного или топленого масла
• 0,5 стакана сметаны
• соль по вкусу

Свежие грибы (лучше подберезовики) очис тить, промыть, нарезать кусочками, обжарить в масле и варить вместе с картофелем, нарезан ным кубиками, около 30 мин. Добавить нашинкованную крапиву и варить еще 15 мин. Затем заправить сметаной и измельченным укропом и довести до кипения.

Подавать с гренками.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Запеканка из куриных окорочков с картофелем и кукурузой

Ингредиенты:

• Окорочка куриные — 500 г 
• Картофель — 500 г 
• Кукуруза консервированная — 200 г 
• Сыр твердых сортов — 100 г
  
• Лук репчатый — 100 г
  
• Соль по вкусу

Мясо курицы отделить от костей, мелко на­резать, положить на сковороду, смазанную расти­тельным маслом, затем положить очищенный и на­резанный тонкими кольцами репчатый лук и кукурузу, сверху положить кружки картофеля, доба­вить соль и молотый перец. Все посыпать тертым сыром, полить майонезом, поместить в духовку и запекать при температуре 180-200 *С в продолжение 40-50 минут.

Готовую запеканку разрезать на порционные куски и подать в горячем виде.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Картофельный суп с грибами, черносливом и изюмом

Нам необходимо взять:

• 30 г сушеных грибов
• 600-750 г картофеля
• 45-100 г чернослива
• 75—100 г изюма
• 100 г репчатого лука
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 ст. ложка муки
• 4—5 ломтиков лимона, зелень, соль по вкусу

Сварить грибной бульон. Вареные и промытые грибы нашинковать. Репчатый лук мелко наре зать, спассеровать на масле до мягкости, доба вить просеянную пшеничную муку и продолжать пассеро вать, помешивая, 5-8 мин. Соединить с бульоном, добавить грибы, довести до кипения, положить картофель, нарезанный крупными кубиками, предварительно промытый и вымоченный чернослив, изюм и варить до готовности кар тофеля.

При подаче в суп положить ломтик лимона и посы пать мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Запеканка из мяса со злаками

Ингредиенты:

• Говядина — 500 г
• Смесь злаков — 300 г
• Вода — 1 л
• Бульон говяжий — 50 мл
• Масло сливочное — 20 г
• Лук репчатый — 40 г
• Сыр твердых сортов — 50 г
• Зелень укропа и петрушки — 30 г
• Перец белый молотый
• Соль по вкусу

Злаки всыпать в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Говядину пропустить через мясорубку вмес­те с репчатым луком. Полученный таким образом фарш переложить на разогретую сковороду и слег­ка обжарить в сливочном масле, добавив соль и молотый перец. Затем влить бульон и тушить в те­чение 20 минут.

В смазанную маслом форму выложить слоями сваренные злаки и жареный мясной фарш. Смесь по­сыпать натертым на мелкой терке сыром, поместить в духовку и запекать при температуре 180-200 *С в течение 20-30 минут.

Запеканку подавать горячей, украсив мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Суп из белых грибов с картофелем

Ингредиенты:

• 500 г свежих грибов
• 700 г картофеля
• 200 г моркови
• 1 небольшой корень петрушки
• 1 луковица
• 2 ст. ложки сливочного масла
• сметана
• лавровый лист
• черный моло тый перец
• соль

Грибы очистить, промыть, нарезать и обжарить в масле. Потом залить горячей водой и кипятить на слабом огне 30 мин. Добавить нарезанные кубиками картофель, петруш ку, морковь, лук, соль, перец, лавровый лист и варить еще 20-30 мин.

При подаче к столу добавить сметану и укроп.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Запеканка из мяса со сливами

Ингредиенты:

• Говядина — 600 г
• Сушеные сливы — 500 г
• Мед — 20 г
• Лук репчатый — 100 г
• Вино красное — 200 мл
• Масло сливочное — 70 г
• Яйца — 3 штуки
• Корица на кончике ножа
• Перец черный молотый
• Соль по вкусу

Сушеные сливы вымыть, запить кипятком и оставить на 15-20 минут, после чего мелко наре­зать, смешать с предварительно обжаренным в мас­ле репчатым луком, выложить на сковороду и жарить в течение 10 минут. В полученную смесь влить красное вино, до­бавить мед, корицу и соль, все тщательно переме­шать и тушить в продолжение 15-20 минут.

Говядину вымыть и пропустить через мясо­рубку. В полученный фарш положить массу из слив, добавить взбитые яйца, соль, молотый перец и все перемешать. Подготовленную таким образом смесь выло­жить в смазанную сливочным маслом форму, поместить в разогретую до температуры 180-200 *С духовку и запекать в течение 15-20 минут.

Готовую запеканку разрезать на куски и подать горячей.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Суп из свежих грибов с овощами

Ингредиенты:

• 300 г свежих грибов
• 150 г моркови
• 400 г картофеля
• 40 г сливочного маргарина
• 3 яйца
• 30 г зелени петрушки
• 1,2 л воды
• лавровый лист
• соль

Грибы нарезать ломтиками, морковь - тонкими кружочками. Отварить все в подсоленной воде (15 мин). Положить нарезанный кубиками картофель, лавровый лист, довести до готовности, заправить маргарином, сваренными вкрутую и измельченными яйцами.
Подать, посыпав измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Запеканка из говядины с корейкой и грибами

Ингредиенты:

• Говядина — 1 кг
• Корейка копченая — 300 г
• Грибы — 300 г
• Бульон говяжий — 100 мл
• Помидоры — 400 г
• Чеснок — 5 г
• Морковь — 100 г
• Лук репчатый — 100 г
• Масло оливковое — 100 мл
• Зелень укропа — 20 г
• Перец черный молотый
• Соль по вкусу

Говядину вымыть, слегка обсушить с помощью салфетки, нарезать небольшими ломтиками, выло­жить на разогретую сковороду, посолить, поперчить и затем обжарить в половине требуемого количест­ва масла. За несколько минут до готовности влить говяжий бульон и тушить в продолжение 10-15 ми­нут. Корейку мелко нарезать и обжарить в масле.

Репчатый лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарубить и спассеровать, после чего сме­шать с нарезанными и обжаренными грибами, на­тертой на крупной терке морковью и выдерживать на огне в течение 10-15 минут. Мясо соединить с овощной смесью, хорошо перемешать, переложить в смазанную маслом форму и запекать в духовке до готовности при температуре 180-200 *С.

Горячую запеканку разрезать на порцион­ные куски и подать, посыпав рубленой зеленью укропа.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Пестрый суп из свежих грибов

Необходимо взять:

• 150 г свежих грибов
• 1-2 небольшие моркови
• 2—3 клуб ня картофеля
• 1 лавровый лист
• 1—1,5 ч. ложки сливочного масла или маргарина
• 2 яйца
• 0,5 стакана кислого молока (простокваши)
• черный молотый перец или зелень петрушки
• соль

Грибы перебрать, очистить, промыть и на резать ломтиками. Морковь очистить, вымыть и нарезать тонкими кружочками.

Грибы и морковь варить вместе в подсоленной воде приблизительно 20 мин. Прибавить картофель, нарезанный кубиками, и лавровый лист. Суп довести до готов ности.

Затем снять с огня, сразу добавить масло, заправить яйцами и кислым молоком, перцем или мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!