Бульон из овощей с брюссельской капустой

Ингредиенты: 

• 2 небольшие моркови
• 1 корень петрушки
• 0,25 репы
• 1 лу ковица
• 10-12 кочешков брюссельской капусты
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 1 яичный желток
• зелень укропа и пет рушки
• соль по вкусу

Морковь, петрушку, лук и репу очистить, вымыть, разрезать вдоль пополам, подпечь на сухой сковороде, про мыть, добавить брюссельскую капусту и сварить в подсолен ной воде.

Бульон процедить, заправить желтком, взбитым с мас лом, и прогреть, не доводя до кипения. Кочешки брюссельской капусты выложить в тарелки, залить бульоном, посыпать мелко рубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!