Солянка со свежими грибами

Ингредиенты:

• 10-12 свежих грибов(желательно белых)
• 2 соленых огурца
• 5 луковиц
• 2 ст. ложки томата-пюре
• 4 ст. ложки топленого масла
• 1—2 дольки лимона
• 4 ст. ложки сметаны
• черный молотый перец
• лавровый лист
• измельченная зелень петрушки
• соль по вкусу

Грибы очистить, промыть, залить водой и сварить до готовности. Лук очистить, промыть, нашинковать и спассеровать на масле с томатом-пюре.

Огурцы очистить от кожицы, разрезать вдоль, удалить семена, нарезать поперек тонкими пластинками и слегка потушить в воде.

Грибной бульон процедить в другую посуду, грибы нарезать тонкими пластинками. В бульон опустить нарезанные грибы, огурцы, лук, лавровый лист и дать прокипятить примерно 8-10 мин. Затем кастрюлю снять с огня, заправить солянку по вкусу солью, сметаной, добавить измельченную зелень.

При подаче солянку разлить по тарелкам так, чтобы все продукты были распределены равномерно, добавить сметану, кусочек лимона и посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!