Ингредиенты:
- Скумбрия — 400 г
- Хлеб пшеничный черствый — 40 г
- Молоко — 100 мл
- Масло сливочное — 40 г
- Яйца — 2 штуки
- Сухари панировочные — 10 г
- Жир или растительное масло - 30 г
- Зелень укропа — 20 г
- Соус майонезный с хреном — 80 г
- Перец черный молотый
- Соль по вкусу
Свежую рыбу очистить и удалить голову и кости. Подготовленное рыбное филе и предварительно размоченный в молоке хлеб пропустить через мясорубку 2 раза. В полученный фарш положить размягченное и смешанное с яичными желтками сливочное масло, взбитые венчиком в пену белки, добавить молотый перец и соль. Все хорошо перемешать до образования однородной массы.
Дно и стенки формы смазать жиром, присыпать панировочными сухарями, выложить приготовленную массу. Все поместить в разогретую до 200 *С духовку и запекать до готовности.
Готовую запеканку охладить при комнатной температуре, разрезать на порционные куски, переложить на широкое блюдо и подать к столу, полив майонезным соусом с хреном и украсив рубленой зеленью укропа.
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий