Запеканка из рыбы с черносливом

Ингредиенты:

• Филе форели или другой рыбы — 300 г
• Чернослив — 150 г
• Лук — 200 г
• Сметана — 200 г
• Горчица — 5 г
• Яичные белки — 5 штук
• Вино красное — 300 мл
• Масло оливковое — 50 мл
• Мука пшеничная — 10 г
• Масло сливочное — 20 г
• Сахар — 10 г
• Лавровый лист — 2 штуки
• Зелень укропа и базилика — 40 г
• Перец черный и белый молотый
• Соль по вкусу

Филе форели мелко нарезать, соеди­нить со сметаной, яичными белками, горчицей, промытым и измельченным черносливом. Все тщательно перемешать, добавить молотый перец и соль, вновь перемешать.

Приготовленную таким образом массу раз­ложить в небольшие формочки, предварительно смазанные сливочным маслом, прикрыть крышеч­ками, вырезанными из фольги, поместить в духо­вой шкаф и запекать при температуре 180-200 *С в течение 15-20 минут.

Лук очистить, нарезать тонкими полу­кольцами и спассеровать в оливковом масле, по­сыпав мукой, до золотистого цвета. После этого жа­реный лук смешать с лавровым листом, всыпать сахар, соль и перец, влить вино и все то­мить в продолжение 7-10 минут.

Готовые мини-запеканки вынуть из духов­ки, залить полученным винным соусом, посыпать рубленой зеленью укропа и базилика подать к столу. 

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!