Суп фасолевый по-монастырски

Ингредиенты:

• 200 г фасоли
• 1 л воды
• 2—3 моркови
• 0,5 корня сельдерея
• 1 луковица
• 1-2 помидора
• 1—2 стручка горького перца (по желанию)
• зелень петрушки и мяты
• 50 г подсолнечного масла
• соль по вкусу

Фасоль замочить в холодной воде примерно на 3-4 часа, после чего воду слить, промыть фасоль, залить чистой водой и варить на медленном огне в глиняном горшочке, добавив масло, очищенные, вымытые и мелко нарезанные морковь, лук и сельдерей. Когда фасоль станет мягкой, добавить нарезанный перец, натертые на терке помидоры, мяту и соль, после чего снова поставить на огонь на 15-20 мин.

При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!