Запеканка из трески с грибами

Ингредиенты:

• Филе трески — 500 г
• Грибы лисички — 300 г
• Лук репчатый — 100 г
• Пиво — 300 мл
• Мука пшеничная — 10 г
• Сок лимонный — 20 мл
• Масло сливочное — 100 г
• Сухари панировочные — 20 г
• Зелень укропа — 20 г
• Зелень кинзы — 20 г
• Перец черный молотый
• Соль по вкусу

Рыбное филе нарезать мелкими ломтиками, полить лимонным соком, посыпать солью и моло­тым перцем, выдержать в течение 7-10 минут, пос­ле чего переложить на сковороду и жарить в сли­вочном масле до готовности. Просеянную через сито муку спассеровать на сухой сковороде до золотистого цвета, затем влить пиво, все перемешать и кипятить в продол­жение 1 минуты. Репчатый лук очистить, мелко нарезать, со­единить с измельченными грибами и рубленой зе­ленью укропа и кинзы. Все хорошо перемешать и поджарить в сливочном масле.

Дно и стенки фермы смазать маслом, выло­жить в нее половину грибной смеси, поверх нее — рыбное филе, далее — вновь массу с грибами. За­лить все пивным соусом, посыпать панировочными сухарями и запекать в духовке в течение 30-40 ми­нут при температуре 200 *С.

Готовую запеканку разрезать на порционные куски и горячей подать к столу.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!