Суп-пюре из фасоли по-алжирски

Ингредиенты:

• 1 кг сухой белой фасоли
• 3 л воды
• 1 небольшая головка чеснока
• 1 стручок острого перца
• 100-120 г растительного масла
• по 0,25 ч. ложки сушеного тмина и черного молотого перца
• 2 ст. ложки лимонного сока
• 50 г яичной вермишели
• 30 г зелени кинзы
• 1—1,5 ст. ложки красного сладкого молотого перца
• соль по вкусу

Фасоль перебрать, промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и оставить на ночь. На следующий день добавить очищенный измельченный чеснок, острый перец и варить в той же воде около 1 ч.

Отвар слить в отдельную кастрюлю, фасоль растолочь в пюре и положить обратно в отвар. Добавить масло, соль, тмин, черный и красный перец, довести до кипения и

всыпать вермишель. Варить около 10 мин.

Суп подавать горячим, посыпав мелко нарезанной кинзой и добавив лимонный сок.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Крупеник рисовый с морковью

Ингредиенты:

• Рис — 200 г
• Молоко — 0.5 л
• Морковь — 200 г
• Яйца — 2 штуки
• Масло сливочное — 100 г
• Сахар — 60 г
• Изюм — 50 г
• Курага  —50 г
• Ванилин на кончике ножа

Рис перебрать, промыть и варить в молоке до готовности. Рисовую кашу остудить, смешать с очищенной и натертой на мелкой терке морковью, добавить перебранный и промытый изюм, мелко нарезанную курагу, сливочное масло, взбитые яйца, сахар и ва­нилин. Все тщательно перемешать.

Подготовленную массу выложить в смазан­ную маслом форму, поместить в предварительно разогретую до 200 *С духовку и запечь.

Готовый крупеник остудить при комнатной температуре, разрезать на порционные куски и подать к столу.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Суп-пюре из фасоли с грибами

Нам надо:

• 1,5 кг сухой белой фасоли
• 100 г сливок
• грибной бульон
• 2 яйца
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 100 г зеленого горошка
• 100 г свежих грибов
• соль по вкусу

Сухую фасоль перебрать, промыть и замочить в холодной воде на ночь. Воду слить, фасоль промыть, еще раз залить водой и варить до готовности в подсоленной воде, после чего протереть через сито вместе с отваром. Заправить маслом и сливками, посолить, положить свежий зеленый горошек, отдельно отваренный в воде, и свежие грибы, отваренные и нарезанные кубиками, разбавить грибным бульоном до желаемой консистенции.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Крупеник рисовый

Ингредиенты:

• Рис — 200 г
• Молоко — 300 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Яйца — 3 штуки
• Сахар — 100 г
• Пудра сахарная — 10 г
• Сухари панировочные — 20 г
• Какао-порошок — 5 г
• Корица и соль по вкусу

Рис перебрать, промыть под струей воды, залить молоком, поместить на в огонь и отварить. В холодную рисовую кашу положить масло, растертые с сахаром желтки, взбитые венчиком в крепкую пену белки, добавить соль. Все хорошо перемешать.

Полученную массу выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, посыпать какао-порошком и сахарной пудрой, поместить в разогретую духовку и запечь до готовности.

Крупеник слегка остудить, разрезать на порционные куски и подать со сметаной.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Суп-пюре из фасоли с рисом и сладким перцем

Необходимо взять:

• 1,5 кг сухой белой фасоли
• 2 ст. ложки риса
• овощной бульон
• 50 г сладкого перца
• 100 г сливок
• 2 яйца
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 150 г хлеба
• соль по вкусу

Сухую фасоль перебрать, промыть и замочить в холод ной воде на ночь. Воду слить, еще раз промыть, залить водой и варить до готовности, после чего протереть через сито вместе с отваром.

Заправить маслом и сливками, добавить отваренный рассыпчатый рис и кусочки печеного сладкого перца, очищенные от кожицы и семян, разбавить овощным бульоном до желаемой консистенции.

На отдельной тарелке подать поджаренные на масле гренки.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Крупеник пшенный с изюмом

Ингредиенты:

• Пшено — 300 г
• Творог — 100 г
• Вода — 200 мл
• Молоко — 0,5 л
• Сахар — 120 г
• Масло сливочное — 120 г
• Яйца — 2 штуки
• Изюм — 150 г
• Сметана — 200 г
• Сухари панировочные — 20 г
• Соль по вкусу

Пшено промыть сначала холодной, затем го­рячей водой, переложить его в кастрюлю, залить молоком, поместить на огонь и варить до готов­ности. Охлажденную при комнатной температуре пшенную кашу соединить с растертыми яйцами и творогом, добавить растопленное сливочное мас­ло, предварительно перебранный и промытый изюм, соль и сахар. Все тщательно перемешать до образования однородной массы.

Полученную массу переложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и запечь в заранее разогретом до температуры 200 С духо­вом шкафу.

Готовый крупеник слегка остудить, разрезать на куски и подать на стол со сметаной.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Суп-пюре из фасоли

Надо взять:

• 1 кг сухой белой фасоли
• 1 кг зеленой фасоли
• 100 г сливок
• 2 ст. ложки сливочного масла
• соль по вкусу

Сухую фасоль перебрать, промыть и замочить в холод ной воде на ночь.

Воду слить, фасоль промыть, еще раз залить водой и варить до готовности в подсоленной воде.

Отварить зеленую фасоль и также пригото вить из нее пюре. Соединить пюре из сухой белой фасоли с пюре из зеленой фасоли, смесь разбавить фасолевым отваром или бульоном до нужной консистенции.

Суп заправить горячими сливками и маслом. Подавать горячим.

 

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Крупеник пшенный

Ингредиенты:

• Каша пшенная — 500 г
• Творог — 200 г
• Сахар — 20 г
• Яйца — 2 штуки
• Сухари молотые — 10 г
• Масло сливочное — 50 г
• Сметана — 200
• Соль по вкусу

В охлажденную пшенную кашу ввести взби­тые яйца, положить предварительно растертый тво­рог, влить растопленное на водяной бане сливоч­ное масло, добавить сахар, соль и все тщательно перемешать до получения однородной массы.

Подготовленную массу переложить в смазан­ную маслом и посыпанную молотыми сухарями фор­му и запекать в духовом шкафу при температуре 200 °С до готовности.

Крупеник разрезать на порционные куски и подать со сметаной.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!