Холодник с морковью и творогом

Ингредиенты:

• 1 л молока
• 1 л воды
• 5 шт. моркови
• 200 г творога
• 2 ст. ложки изюма
• 0,5 стакана сметаны
• соль по вкусу

Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке, залить 1 стаканом молока и припускать до тех пор, пока она не станет мягкой, затем снять с огня и остудить.

Положить в эту же посуду протертый пастеризованный творог, сметану, изюм, залить холодным кипяченым молоком, водой, посолить и хорошо размешать.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Крупеник рисовый с мясом и сыром

Ингредиенты:

• Рис — 300 г
• Вода — 800 мл
• Фарш говяжий — 300 г
• Лук репчатый — 50 г
• Морковь — 50 г
• Сыр твердых сортов — 200 г
• Томатная паста — 30 г
• Масло сливочное — 20 г
• Зелень укропа — 20 г
• Перец черный молотый
• Соль по вкусу

Морковь очистить, хорошо вымыть водой, на­тереть на мелкой терке, переложить на сковороду.Туда же выложить предварительно очищенный и мел­ко нарубленный репчатый лук, а также говяжий фарш и томатную пасту. Все тушить в воде до готовности, добавив соль и молотый перец. Рис перебрать, промыть, отварить, после че­го остудить.

Дно и стенки формы смазать маслом, запол­нить рисовой кашей, затем выложить тушеный фарш. Все посыпать натертым на мелкой терке сыром, по­местить в духовой шкаф и запекать при температу­ре 180-200 *С в течение 40-45 минут.

Крупеник разрезать на куски и подать, по­сыпав мелко нарезанной зеленью укропа.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Суп-пюре из фасоли с помидорами и макаронами

Для его приготовления необходимо взять:

• 1,5 кг сухой фасоли
• 2 л воды или овощного бульона
• 50 г макарон
• 3 помидора
• 100 г сливок
• 2 яичных желтка
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 2 ст. ложки тертого сыра
• 1 луковица
• черный молотый перец
• соль по вкусу

Фасоль замочить на ночь, сварить до готовности, слить воду, растолочь до пюре образного состояния, развести водой или овощным бульоном до желаемой консистенции, до вести до кипения, посолить, заправить сливками, маслом и желтками. Отдельно отварить мелкие макароны. Помидоры мелко нарезать и спассировать в масле с нарезанным кубиками луком.

Макароны, помидоры и лук положить в суп при подаче. На отдельной тарелке подать тертый сыр.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Крупеник рисовый с яблоками и творогом

Ингредиенты:

• Рис — 200 г
• Вода — 0,5 л
• Яблоки — 300 г
• Изюм — 100 г
• Молоко — 400 мл
• Творог — 300 г
• Яйца — 3 штуки
• Сахар — 30 г
• Сахарная пудра — 30 г
• Сметана — 10 г
• Ванилин на кончике ножа
• Масло сливочное — 20 г
• Сухари панировочные — 20 г
• Варенье земляничное — 100 г

Рис перебрать, хорошо промыть, после чего залить молоком, разведенным водой, поместить на огонь и варить до готовности. Рисовую кашу слегка остудить при комнат­ной температуре и затем соединить с растертым творогом, ванилином, взбитыми венчиком яйцами с сахаром, предварительно перебранным и промы­тым изюмом и яблоками, нарезанными мелкими ку­сочками. Массу тщательно перемешать.

Полученную массу положить на дно смазан­ной сливочным маслом и посыпанной панировоч­ными сухарями формы, залить смесью сметаны и яйца и запекать в разогретой до 200 *С духовке в течение 20-30 минут.

Готовый крупеник разрезать на порционные куски, полить земляничным вареньем и посыпать сахарной пудрой. 

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Холодник с крупой

Для его приготовления нам надо:

• 5 свежих помидоров
• 0,5 стакана риса
• 500 мл кефира
• 200 мл воды
• сметана
• измельченная зелень петрушки или укропа
• черный молотый перец
• соль

Рис промыть, залить на 5-6 мин кипятком, откинуть на сито, снова промыть. Залить водой и отварить до готовности.

Помидоры ошпарить, удалить кожицу и протереть через сито. Пюре добавить в рис, довести до кипения и снять с огня.

Посолить, охладить, влить кефир. Подавать со сметаной, перцем и зеленью.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Крупеник рисовый с сыром и карри

Ингредиенты:

• Рис — 200 г
• Сливки нежирные — 30 мл
• Бульон овощной — 200 мл
• Чеснок — 5 г
• Лук репчатый — 30 г
• Яйца — 2 штуки
• Томатная паста — 30 г
• Сыр твердых сортов — 70 г
• Масло сливочное — 20 г
• Масло подсолнечное — 30 мл
• Зелень укропа — 20 г
• Перец черный молотый
• Соль
• Приправа карри по вкусу

Рис перебрать, промыть водой, высыпать в кастрюлю, залить овощным бульоном, влить слив­ки, всыпать карри, все перемешать и кипятить в продолжение 5-7 минут. Готовую кашу снять с пли­ты и выдержать, накрыв посуду крышкой, в течение 10-15 минут. Очищенные лук и чеснок измельчить, выло­жить на сковороду и спассеровать в подсолнечном масле, добавив рис и специи. Яйца взбить венчиком и смешать с томатной пастой.

Рисовую кашу переложить в смазанную сли­вочным маслом форму, залить смесью яиц и то­матной пасты, посыпать тертым сыром и запекать в духовом шкафу при температуре 180-200 *С в те­чение 20 минут.

Готовый крупеник разрезать на порционные куски, посыпать мелко нарубленной зеленью укро­па и подать.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Свекольник селянский

Ингредиенты:

• 2 средние свеклы (отварные)
• 2 средних клубня карто феля (отварных)
• 2-3 свежих огурца
• 50 г редиса
• 100 г земного лука
• 1 л свекольного отвара
• 2-3 яйца
• сваренных вкрутую
• соль
• сахар по вкусу

Картофель и яйца нарезать мелкими кубиками, свеклу

и редис натереть на крупной терке, огурцы и лук измельчить.

Все хорошо, но осторожно перемешать в миске, добавив соль и сахар по вкусу. В миску с овощной смесью вылить свекольный отвар и перемешать.

По желанию свекольный отвар можно заменить кефи ром.

Свекольник можно приготовить и из сырой свеклы. Для этого промытую и очищенную свеклу надо натереть на крупной терке, залить кипяченой охлажденной водой и добавить сахар, соль, уксус по вкусу.

Измельченные овощи (отварной картофель, огурцы, редис, лук) и яйца положить в све кольный настой, размешать и поставить в хо лодильник на 40-50 мин.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Крупеник пшенный с бананами и грушами

Ингредиенты:

• Крупа пшенная — 200 г
• Яйца — 3 штуки
• Молоко — 600 мл
• Сметана — 20 г
• Сахар — 20 г
• Бананы — 300 г
• Груши — 300 г
• Сироп клубничный — 100 мл
• Сухари панировочные — 20 г
• Масло сливочное — 20 г
• Листья мяты — 10 г
• Соль по вкусу

Молоко перелить в кастрюлю, поместить на огонь, довести до кипения, всыпать перебранную и промытую пшенную крупу и варить до готовности. В охлажденную кашу добавить соль, сахар, 1 взбитое яйцо и все тщательно перемешать. Оставшиеся яйца взбить венчиком с добав­лением сметаны.

Дно и стенки формы смазать сливочным мас­лом, посыпать панировочными сухарями, выложить половину пшенной каши, затем бананы и груши, разрезанные маленькими кубиками, и вновь пшенную кашу. Сверху полить смесью яиц и сметаны и за­печь в духовке при температуре 200 *С.

Крупеник с фруктами подать сразу после при­готовления, полив клубничным сиропом и украсив листьями мяты.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!