Свекольник селянский

Ингредиенты:

• 2 средние свеклы (отварные)
• 2 средних клубня карто феля (отварных)
• 2-3 свежих огурца
• 50 г редиса
• 100 г земного лука
• 1 л свекольного отвара
• 2-3 яйца
• сваренных вкрутую
• соль
• сахар по вкусу

Картофель и яйца нарезать мелкими кубиками, свеклу

и редис натереть на крупной терке, огурцы и лук измельчить.

Все хорошо, но осторожно перемешать в миске, добавив соль и сахар по вкусу. В миску с овощной смесью вылить свекольный отвар и перемешать.

По желанию свекольный отвар можно заменить кефи ром.

Свекольник можно приготовить и из сырой свеклы. Для этого промытую и очищенную свеклу надо натереть на крупной терке, залить кипяченой охлажденной водой и добавить сахар, соль, уксус по вкусу.

Измельченные овощи (отварной картофель, огурцы, редис, лук) и яйца положить в све кольный настой, размешать и поставить в хо лодильник на 40-50 мин.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!