Ботвинья с огурцами

Нам необходимо:

• 600 г щавеля
• 6 свежих огурцов
• зеленый лук
• 1-2 ст. ложки измельченной зелени укропа
• 0,5 ч. ложки горчицы или 1 ч. ложка тертого корня хрена
• 1,5 л кислого кваса
• сахар
• соль по вкусу
• шампанское на выбор

Щавель перебрать, вымыть, припустить в собственном соку и протереть через сито. Огурцы очистить от кожицы и нарезать. Зеленый лук вымыть, обсушить, измельчить и растереть с горчицей или хреном, солью и сахаром.

Все компоненты аккуратно переложить в супницу, посыпать зеленью и залить квасом.

Ботвинья будет значительно вкуснее, если в нее добавить 1 стакан шампанского.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!