Крупеник манный с абрикосовым вареньем

Ингредиенты:

• Крупа манная — 100 г
• Варенье абрикосовое — 100 г
• Пудра сахарная — 70 г
• Яйца — 4 штуки
• Коньяк — 5 мл
• Сухари панировочные — 30 г
• Цедра и сок лимона — 20 г
• Масло сливочное — 20 г
• Ванилин на кончике ножа
• Листья мяты — 10 г

Желтки хорошо растереть, добавив 30 г са­харной пудры, коньяк, варенье из абрикосов и ли­монный сок. В полученную массу всыпать манную крупу, панировочные сухари, положить ванилин, натертую на мелкой терке цедру лимона, влить взбитые вен­чиком в крепкую пену яичные белки. Все тщательно перемешать.

Подготовленную массу выложить в смазан­ную сливочным маслом форму, поместить в духов­ку и запекать при температуре 200 *С в течение 20-30 минут.

Готовый крупеник слегка остудить, посыпать сахарной пудрой, разрезать на порционные куски и подать, украсив листьями мяты.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!